Kiskunhalasi Csomopont Suti Gyujtemenye

Sajtos perec
1 kg liszt
50 dkg margarin
4 kiskanál só
50 dkg sajt
1 kis pohár tejföl
2 tojássárgája
2 dkg szalakáli
A lisztet a margarinnal és sóval eldörzsölni, majd hozzáadni a sajtot és azzal is eldolgozni. Végül a
maradék hozzávalókat beledolgozni, kinyújtani, szaggatni. A tetejét tojással jól megkenni és
előmelegített sütőben pirosra sütni. Nagyon finom és nagy adag lesz belőle.
Sajtos pogácsa
1 kg liszt
25 dkg margarin
10 dkg vaj
1 evőkanál só
1 tojássárgája
1 nagy pohár tejföl
7,5 dkg élesztő
1,5 dl tej
A lisztet a margarinnal és vajjal elmorzsolni, majd a többi hozzávalóval jól eldolgozni. Lisztezett
deszkán kinyújtani kb 1,5 cm vastagságra. Berácsozni a tetejét, felvert tojásfehérjével megkenni és
sajttal jól megszórni. Kiszaggatni, kézzel formázni és sütni.
Sajtos tekercs
50 dkg liszt Összedolgozni, majd 4 cipóba osztani, egyenként kinyújtani

25 dkg margarin a krémmel megkenni, feltekerni és rövid időre a hűtőbe tenni.
2 dl tejföl Ezután kisujjnyira szeletelni és a sütőben megsütni.
2 kávéskanál só
½ cs. sütőpor
Krém:
20 dkg margarin Kikeverni, lehet beletenni pirospaprikát, reszelt sonkát.
30 dkg reszelt sajt
Sós süti
/Péter-féle/
25 dkg margarin
1 kis doboz tejföl
1 tojássárgája
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 lapos kávéskanál só
liszt, amennyit felvesz, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk
A hozzávalókat jól eldolgozzuk és vékonyra elnyújtjuk, csíkokra vágjuk és előmelegített sütőben
megsütjük. Tetejét tojással megkenjük, sóval és köménymaggal szórjuk meg.
Sajtos rúd
30 dkg liszt
25 dkg margarin
25 dkg túró
1 teáskanál só
Az összetevőket jól eldolgozni, majd legalább egy éjszakára betenni a hűtőbe. Másnap kinyújtani,
tetejét tojással megkenni, sajttal megszórni és kiszaggatni vagy csíkokra vágni. Előmelegített sütőben
kb.15-20 perc alatt megsütjük.
Sós pogácsa
/ mami-féle /
60 dkg liszt
50 dkg margarin
1 nagy pohár tejföl
1 evőkanál só
A hozzávalókat jól eldolgozzuk és a hűtőben pihentetjük egy éjszakát. 2 cm vastagra nyújtjuk és

pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Előmelegített sütőben megsütjük.
Mindenki kedvenc pogácsája

/Andi-féle/
1 kg liszt /ha van félfogós/

30 dkg főtt burgonya
5 dkg élesztő
5 dl tej
só
25 dkg margarin
Az élesztőt felfuttatjuk és a margarin kivételével a hozzávalókkal összeállítjuk. Kinyújtjuk kb ½ cm

vastagra és a margarint rákenjük. 3-szor hajtogatjuk 20-20 perc különbséggel. Végül 2 cm vastagra
kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval kiszúrjuk é előmelegített sütőben megsütjük.
Pogácsa füstölt sajttal

/Ibolya-féle/
50 dkg liszt
50 dkg margarin
20 dkg reszelt füstölt sajt
2 evőkanál ecet /10%/
2 evőkanál víz
só
A hozzávalókat jól összekeverjük, kinyújtjuk és pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Előmelegített

sütőben megsütjük.
Pogácsa füstölt sajttal
Hozzávalók:
50 dkg liszt
10 dkg füstölt sajt
25 dkg margarin
1 tojás
0,5 pohár tejföl
2,5 dkg élesztő
2 dl tej
1 evőkanál cukor, só
Elkészítés:
A tejet meglangyosítom, belekeverem a cukrot és az élesztőt. Amíg felfut, összekeverem a lisztet, a
sót, a sajtot, elmorzsolom benne a margarint, végül a tojással, tejföllel és az élesztős tejjel rugalmas
tésztává gyúrom. Ha túl száraz, és nem állna össze, bele lehet tenni a tejföl másik felét is. Ezután 30
percig pihentetem, majd háromszor ismételve kinyújtani és hajtogatni 10-10 perc pihentetéssel.
Végül ujjnyi vastagra nyújtom, és szorosan egymás mellé rakva sütöm, mert akkor szépen feljön.
Meg lehet kenni a tetejét tojással vagy tejjel is.
Pogácsa
/Gáspárné –féle /
1 kg liszt A hozzávalókat jól összedolgozzuk és megkelesztjük.

50 dkg margarin Mielőtt elnyújtjuk jól összegyúrjuk még egyszer,
1 nagy pohár tejföl úgy nyújtjuk és szaggatjuk ki. Azonnal megsütjük kb. 15-20 perc.
50 dkg túró
1 cs élesztő
2 tojás
4 kávékanál só
Sajtos pogácsa
/Ibolya-féle/
35 dkg félfogós liszt A hozzávalókat összedolgozom és a kész tésztát lefagyasztom.

25 dkg margarin Sütés előtt annyi idővel veszem ki, hogy dolgozni tudjak vele.
1 kis tejföl A pogácsa tetejét sajttal szórom és sütöm.
1 teáskanál só
1 tojássárgája
sajt
Kanizsai sós keksz (sütőformával készül)
70 dkg liszt A hozzávalókat jól eldolgozni, ha kemény a tészta sörrel lehet puhítani.
4 dl étolaj Diónyi gombócokat formálunk belőle.
½ cs sütőpor A sütőt először meg kell olajozni.
10 dkg szezámmag
½ üveg sör
3 teáskanál só
Finom ropogós keksz (sütőformával készül)
1 kg liszt A hozzávalókat jól eldolgozzuk és diónyi gombócokat

25-30 dkg sajt formálunk belőle. A sütőt először meg kell olajozni.
25 dkg margarin
1 cs sütőpor, 2 tojás, 1 evőkanál só
3 kis pohár tejföl
Sajtos ropogós
1 kg liszt
25 dkg margarin
30 dkg trappista sajt lereszelve, só ízlés szerint (1 evőkanál)
tejföl, amennyit felvesz. (Kb. 0,5 liter tejföl kell hozzá. A lényeg, hogy összeálljon a tészta, és jól
tudjunk golyókat formázni belőle.)
Gázkeksz
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin Jól összedolgozzuk, a sütőt először
2 tojás, 1 cs sütőpor beolajozzuk, és jól felmelegítjük.
2 teáskanál só, és köménymag
Borzas sajtos pogácsa
Tészta: Krém:
50 dkg liszt 1/2 l tej
3 dl tejföl 2 tojás, só
2 tojássárgája, só 8 dkg liszt, 8 dkg reszelt sajt
25 dkg margarin 8 dkg margarin
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk és 1 órát pihentetjük, vékonyra kinyújtjuk, pogácsát
szaggatunk belőle. Tojássárgájával megkenjük, sütjük.A krémhez a margarin kivételével mindent
összekeverünk és sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a margarint és simára dolgozzuk. A
krémet 2 pogácsa közé kenjük úgy, hogy kicsit ki is folyjon közülük, és reszelt sajtban megforgatjuk.
Sajtos labda
/Andi-féle/
Tészta: Töltelék:
20 dkg liszt 1 cs camping sajt
1 tojássárgája 0,5 tejföl
sütőpor 25 dkg margarin
6 dkg sajt só, füstölt sajt
A hozzávalókból elkészítjük a tésztát, mélyhűtőbe tesszük ½ órára, vékonyra nyújtjuk és kb 4 percig

sütjük. A tölteléket összedolgozzuk és a pogácsákat megtöltjük, majd reszelt sajtban megforgatjuk.
Nagyi pogácsája
Tészta:
50 dkg liszt
10 dkg margarin
1 lapos evőkanál só
3 dkg élesztő
1 dl tej
1 mokkáskanál cukor
1,5 pohár tejföl (150 grammos pohár, 20%-os).
Hajtogatáshoz:
20 dkg margarin
20 dkg sajt
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a cukrozott langyos tejben. Egy kelesztő tálba szitáljuk a lisztet, elmorzsoljuk
a margarinnal, hozzáadjuk a sót, a felfuttatott élesztőt és a tejfölt. Alaposan összegyúrjuk, és egy
óráig kelesszük. A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük a puha vaj 1/3 részével,
megszórjuk reszelt sajttal, és hajtogatjuk.
Felülről lefelé úgy, hogy a tészta egyharmada maradjon ki, majd ezt az egyharmadot ráhajtjuk az
előző hajtásra. Ezután balról jobbra is behajtjuk, úgy, hogy a tészta egyharmada maradjon szabadon,
végül ezt a szabad részt is ráhajtjuk a tésztára.
Ezt a margarinnal kenést, sajtszórást, hajtogatást még kétszer megismételjük, fél órás időközönként,
közben a tésztát lefedjük a kelesztő tállal, vagy letakarjuk egy tiszta konyharuhával. Fontos, hogy a
hajtogatás sorrendje mindig ugyanaz legyen.
Az utolsó pihentetés után a tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk, bekockázzuk, pogácsaszaggatóval
kiszaggatjuk, két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, majd tepsire sorakoztatjuk. Tetejüket
megkenjük egy kissé felvert tojással, pici reszelt sajtot ültetünk mindegyik pogácsa tetejére, és
előmelegített, forró sütőben, világos aranyszínűre sütjük.
Tepertős pogácsa
Hozzávalók:
25 dkg liszt
15 dkg tepertő (ledarálva)
2 dkg vaj
2,5 dkg élesztő
1 dl tej
1 teáskanál cukor
1 tojás sárgája
1 evőkanál tejföl
1,5 teáskanál só
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, elmorzsoljuk benne a
vajat. Hozzáadjuk az élesztős tejet, a darált tepertőt, a tojás sárgáját és a tejfölt. Jól összedolgozzuk.
Langyos helyen 1 órán át kelesztjük a tésztát. Lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát,
bevagdossuk a tetejét és kiszaggatjuk a pogácsákat. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük
a tetejüket tojással. 220 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.
Tepertős pogácsa
/Mártika-féle/
1 kg liszt
½ kg tepertő, 10 dkg zsír
1 nagy doboz tejföl
4 tojássárgája
4 dkg élesztő
só, bors
A lisztet összegyúrjuk a darált tepertővel, a kevés tejben megfuttatott élesztővel, 2 tojássárgájával, a

tejföllel meg a zsírral. Sóval, törött borssal ízesítjük, és jól kidolgozva másfél órát pihentetjük.
Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét késsel berácsozzuk, és
tojássárgájával megkenjük. Még 10 percig pihentetjük, előmelegített sütőben szép pirosra sütjük
Tésztában sült kolbász
Hozzávalók:
40 dkg lángolt kolbász vagy virsli
45 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
2 dl tej
15 dkg vaj
3 tojás
só, cukor
Langyos tejbe az élesztőt felfuttatom. A lisztet először a puha vajjal, összekeverem, majd hozzáadom
a felfuttatott élesztőt, a tojásokat és a sót. Alaposan kidolgozom és letakarva 30-40 percig kelesztem.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán félujjnyi vastagra nyújtom, és 2 cm-es csíkokra vágom. A
tésztacsíkokba egy-egy darab kolbászt tekerek, tojással megkenem és 200 °C-os sütőben megsütöm.
Tésztába csavart virsli
Hozzávalók:
1 kg virsli
75 dkg liszt
4 kávéskanál só
2 evőkanál cukor
10 dkg margarin
5 dkg élesztő
2 dl tej
1-1,5 dl víz
Elkészítése:
Az élesztőt langyos tejben felfuttatom. A hozzávalókat összegyúrom, és az élesztőt is beledolgozom.
Közepes keménységűnek kell lenni a tésztának. Langyos helyen kelesztem. A virsliket félbe vágom.
Ha megkelt a tészta kinyújtom 5mm vastagra, csíkokra vágom és a virsliket beletekerem.
Sütőpapíros tepsibe teszem, lekenem a tetejét tojással és megszórom sajttal, szezám-és
köménymaggal. Kelesztem még 15 percig és sütöm.
Sajtos kifli
/Vera-féle/
70 dkg liszt
2 tojás+ a kenéshez
1 kefír
1 dl olaj
1 dl tej
5 dkg élesztő
1 evőkanál cukor
1 evőkanál só
Töltelék:
25 dkg margarin
1 evőkanál só
Készítés:
Először a margarint jó habosra keverem egy evőkanál sóval. Azután az élesztőt felfuttatom a tejjel és
a cukorral. A lisztet egy tálba mérem és összeállítom a tésztát az élesztővel, kefirrel, olajjal, tojással,
sóval. Rugalmas pogácsatésztát kapok. Ha szükséges, a kefirből többet teszek vagy tejföllel pótolom.
A tésztát kilenc egyenlő részre vágom. Egyet tányér nagyságú, kerek lappá nyújtom és kiteszem
oldalra, a gyúródeszka szélére. Megkenem a sós margarin egynegyed részével. Egy másik kerek
lappal beborítom. A harmadik körtészta rátétele után, mint a tortát 16 egyenlő részre szeleteljük.
Egy- egy szeletet a szélesebbik felétől föltekerünk és enyhén kikent tepsibe rakjuk, tojással
megkenem, tetejére reszelt sajtot szórok. Egy órát pihentetem, utána 200 fokon zsemleszínőre sütöm.
Ebből az adagból 48 db lesz. Két tepsibe sütöm. Nagyobb kifliket is készíthetünk, ha a tésztát
kevesebb részre vágjuk. Nagyon finom sütemény!
Joghurtos ropi recept
hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg puha vaj vagy margarin
1,5 dl joghurt
só
Tetejére:
sajt
durva szemű só
szezámmag
Keverjük jól össze a lisztet a sóval, majd adjuk hozzá a margarint és a joghurtot. Ezt gyúrjuk jó
simára. Minél tovább áll a hűtőben, annál finomabb. Belisztezett munkalapon nyújtsuk ki a tésztát,
kenjük meg a tojással, és szórjunk rá sót, sajtot és szezámmagot. Vágjuk vékony rudakra, majd
tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. 200 fokon süssük 15-20 percig, amíg szép, pirosas nem lesz.
Túrós pogácsa
Hozzávalók:
60 dkg liszt
2 tojássárgája
1 evőkanál só
1 dl tejföl
15 dkg tehéntúró, 15 dkg juhturó
25 dkg olvasztott margarin
kb. 20 – 25 dkg reszelt sajt
3 dkg élesztő, 1 dl tej ( hozzá egy kis cukor és liszt )
Elkészítés:
1 dl langyos tejben kis cukorral, liszttel 3 dkg élesztőt futtass fel. Egy nagy tálban 2 tojássárgáját 1
evőkanál sóval,1 dl tejföllel, 15 dkg tehéntúróval, 15 dkg juhtúróval, 25 dkg olvasztott margarinnal
keverd simára. Ebbe mehet bele az élesztő és a 60 dkg liszt. Gyúrd össze (lágy tésztát kapsz), és
keleszd fél órát. Nyújtsd ki, szórd meg sajttal és tekerd fel mint a piskótatekercset.
A tekercset ismét nyújts ki kb. 1.5 cm vastagságúra, szaggasd ki tetszés szerinti pogácsaszaggatóval,
helyezd őket sütőpapíros tepsire, kend le tojássárgájával, szórd meg a tetejüket sajttal és
előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 20 percig süsd.
Grissini - zöldfűszeres
Hozzávalók:
50 dkg liszt
5 dkg élesztő
1 teáskanál só, 1 teáskanál porcukor
1,25 dl natúr joghurt, 1 dl olaj, 1,5 dl langyos víz
2 teáskanál zöldfűszer-keverék (pl. bazsalikom, oregánó, lestyán, metélőhagyma...)
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízben. A lisztben elkeverjük a felfuttatott élesztőt, majd a többi
hozzávalót is, és sima tésztává gyúrjuk. Meleg helyen kelesztjük, míg megnő (~20-30 perc).
A tésztát átgyúrjuk, majd vékony rudacskákat sodrunk belőle, olyan vastagra és hosszúra, amilyet
szeretnénk. A sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd ott további 20 percet kelesztjük.
Előmelegített sütőben 200 fokon 10-15 percig sütjük
Tihanyi sajtos rudacskák
Hozzávalók:
25 dkg reszelt sajt
32 dkg rétesliszt
16 dkg vaj
2 tojássárgája, 1 egész tojás
2 dl tejföl, só, 1/2 mokkáskanál Cayenne-bors
Elkészítés:
A vajat 20 dkg reszelt sajttal és a liszttel összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgákat és a tejfölt,
(1 evőkanálnyit félreteszünk a kenéshez), só és a Cayenne-bors, összegyúrjuk. Legalább két órán át
hűtőszekrényben pihentetjük, folpackba bugyolálva. Fél cm vastagra nyújtjuk, felszeleteljük csíkokra
és a tepsibe rakjuk. Az evőkanál tejfölhöz hozzáütünk egy tojást, felverjük és megkenjük a tésztát.
A maradék reszelt sajtot rászórjuk. Előmelegített sütőben nem túl erős lángon sütjük.
Nugátos koszorú
Hozzávalók:
38 dkg liszt
8 dkg cukor, 8 dkg margarin
2,5 dkg élesztő, 1,3 dl tej
1 db tojás, csipet só, nugátkrém
A langyos tejbe az élesztőt felfuttatom. A lisztet összekeverem az olvasztott margarinnal, a sóval,

cukorral, tojással és a felfutott élesztővel. Tésztát dagasztok belőle és hagyom kelni. Amikor a
duplájára nőtt kinyújtom, kb. 40x50 cm-es téglalappá, rákenem a nugátkrémet, a széleket megkenem
egész tojással, majd feltekerem. Tepsibe sütőpapírt teszek, a rudat ráfektetem és kb. 2 cm-es
szeletekre vágom úgy, hogy egy része egyben maradjon. A két végét összeillesztem és a szeleteket
félig egymásra fektetem. Megkenem tojással és 180-200 fokos sütőben megsütöm.
Nutellás kuglóf
Hozzávalók:
10 dkg margarin
30 dkg liszt
13 dkg cukor
2 tojás, 2,5 dl tej
1 cs. sütőpor, 2 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál nutella, csipetnyi só
A puha margarint a tojással, a cukorral, és a sóval habosra keverem, majd felváltva hozzáadom a
sütőporos lisztet és a tejet. Két részre osztom és az egyik felébe belekeverem a nutellát és a
kakaóport. A kuglófformát kivajazom, kilisztezem, és felváltva teszem bele a kétféle tésztát.
Előmelegített 180 °C-os sütőben megsütöm. Ha már nagyon pirul a teteje, egy alufóliával letakarom.
Töltött briós
Tésztához:
54 dkg liszt
75 g margarin, 2 db tojás
2-3 evőkanál cukor
1 cs. élesztő, tej, 2 csipet só
Töltelékhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
4 evőkanál cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
Elkészítése:
A tojásokat egy mérőpohárba teszem és felöntöm annyi tejjel, hogy 300 ml legyen összesen. Az
összes hozzávalót belerakom a kenyérsütőgépbe és a dagasztóprogramra állítom. Közben a szokásos
módon megfőzöm a pudingot és ujjnyi vastagon egy sütőpapírral bélelt kis tepsibe öntöm. Kihűtöm,
és olyan széles csíkokra szeletelem, mint a vastagsága.
Amikor a tészta megkelt egy kicsit átgyúrom, egyforma darabokra szeletelem, egyenként
hosszúkásra nyújtom és mindegyikbe egy rúd pudingot csomagolok. Alaposan lenyomkodom, hogy
sülés közben ne süljön ki belőle a töltelék. Csigákat tekerek belőle és sütőpapíros tepsibe
rakosgatom. Megkenem tejes tojással és megszórom darabos cukorral. Kb. 200 °C-os előmelegített
sütőben sütöm. Ha nagyon gyorsan barnul a teteje, letakarom sütőpapírral.
Megjegyzés: ilyen tésztából készítettem a fonott kalácsot is, mert ez a recept nagyon jó.
A legtutibb bögrés kakaós kocka
Hozzávalók:
3 bögre liszt
2 bögre cukor
1 bögre olaj
1 bögre szódavíz
4 db tojás
20 g sütőpor
cukrozatlan kakaó ízlés szerint
Elkészítés:
A hozzávalókat robotgéppel összekeverni simára. Sütőpapírral bélelt tepsibe tölteni, és előmelegített
sütőben 180 fokon 50 percig sütni.
Pudingos lapocskák
Hozzávalók:
25 dkg liszt
25 dkg puha margarin
10 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
10 dkg pudingpor /vanília vagy csoki/
Elkészítés:
A puha margarint, a cukrot, vaníliás cukrot alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk az átszitált lisztet és
pudingport. A tésztából kisebb dió nagyságú golyókat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Egy villával rányomunk. 180-200 fokon 10-12 percig sütjük, világos maradjon a vaníliás. Rácson
hagyjuk kihűlni. Lehet felezni is, akkor egyik része kakaós a másik vaníliás lesz.
Csiga linzer
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 evőkanál kakaópor
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
2 db tojás
20 dkg porcukor
csipetnyi só
Elkészítés:
A hozzávalókat a kakaó és a vanília kivételével összegyúrjuk, két cipót formázunk. Az egyikbe
gyúrunk kakaóport, a másikba pedig vaníliás cukrot. Mindkét cipót egyforma nagyságra nyújtjuk,
utána egymásra fektetve szorosan feltekerjük. Hűtőbe tesszük, amikor már megkeményedett a tészta,
vékony szeletekre vágjuk. Kicsit megnyomkodjuk, hogy jobban összeálljanak a csíkok, majd még
formázunk rajta. Margarinozott tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben 190 C fokon, kb 10-15 perc
alatt megsütjük.
Kétszínű keksz
60 dkg liszt
20 dkg cukor
25 dkg margarin
3 tojás
Jól eldolgozni a hozzávalókat és két részre osztani. Az egyik felébe kakaót teszünk. Mindkét tésztát
kinyújtani és egymás tetejére téve felcsavarjuk. Másnapig a hűtőbe tesszük, feldaraboljuk és
megsütjük.
Egyszerű csokis keksz
Hozzávalók:
14 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg cukor
5 dkg csokoládé
Elkészítés:
Megolvasztjuk a csokit, majd összegyúrjuk a liszttel, vajjal és cukorral. Vékonyra nyújtjuk a tésztát
és karikákat szúrunk belőle. Előmelegített sütőben, 160 fokon 10-15 percig sütjük.
Kakaós kifli
70 dkg liszt
2 evőkanál cukor, 5 dkg kakaópor
3 dl tej, 2 dl olaj
1 élesztő, 1 mokkáskanál só
Elkészítése:
Az élesztőt megfuttatjuk pici cukorral. Összegyúrjuk a hozzávalókkal a kakaópor kivételével. A
megkelt tésztát kettévesszük, egyik részébe beletesszük a kakaóport. Kör alakúra nyújtjuk, 3-4 mm
vastagságúra. A két lapot egymásra tesszük, a barna legyen alul,
12 cikkre vágjuk és feltekerjük. Ha megsült, cukorsziruppal megkenjük, /0,5dl víz + 5 dkg cukor/,
majd fahéjas porcukorral megszórjuk.
Kifli
2 bögre tej (kb.3 dl)

2 bögre víz
1 bögre étolaj
5 dkg élesztő
só, cukor ízlés szerint
liszt, amennyit felvesz (kb.1 kg)
Jó lágy tésztát kell csinálni, diónyi gombócokat formázunk és olajozott helyen vékonyra nyújtjuk.
Töltelékkel megkenjük és felsodorjuk. Kifliként kell még egy kicsit keleszteni, majd tetejét tojással
megkenni és sütni.
A töltelék lehet: szalámi, sonka, sós tejföl, kakaó
Fehér kifli (prücskös)
70 dkg liszt
2 dkg élesztő
30dkg zsír
Az élesztőt és a zsírt habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet és egy kevés sót. Annyi tejet adunk
hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk és lekvárral töltjük.
Kikent sütőlemezre rakjuk és sütjük. Porcukorban meghempergetjük.
Hókifli
Hozzávalók:
50 dkg rétesliszt
25 dkg margarin
1 evőkanál porcukor, 2 dkg élesztő, csipet só
2 dl tejföl, ha szükséges 1 – 1.5 dl tej
Elkészítés:
Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd a
többi hozzávalóval tésztát gyúrunk. Ha a tészta esetleg nem állna össze, kevés langyos tejet lehet
még hozzá tenni, míg elérjük a megfelelő állagot. Kétfelé vesszük, letakarva 15-30 percig
pihentetjük. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, köröket szaggatunk belőle, majd megtöltjük.
A töltelék lehet bármi, dió, lekvár, mák, gesztenye. Feltekerjük, kifliket hajtunk belőlük. Sütőpapíros
tepsin, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük, még melegen vaníliás porcukorba
forgatjuk. Finom, puha, omlós tészta!
Kalács
1 kg liszt
4 evőkanál cukor A hozzávalókat jól eldolgozzuk és 4 részre osztjuk
15 szem édesítő tejben feloldva Egyenként kinyújtjuk és megtöltjük.
14 evőkanál étolaj A töltelékkel együtt a tepsiben kelesztjük.
8 dkg élesztő Előmelegített sütőben sütjük, ha kihűlt
4 tojássárgája étolajjal megkenjük a tetejét.
6 dl tej, pici só
Édes kalács
/ kenyérsütőgéphez /
23 dkg sima liszt

23 dkg rétes liszt
3 dl tej
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 tojássárgája
½ cs élesztő
10 dkg mazsola, 2 cs vaníliáscukor, csipet só
2-3 evőkanál kakaó / ami elhagyható /
kicsi fahéj / ami elhagyható /, reszelt citromhéj, ízlés szerint dió, szárított gyümölcs
Kelt ostoros rétes
/Nagyon jó kelt kalács alap túrós batyu, lekváros bukta, kakaós csiga stb…/
A tésztához:
60 dkg liszt
3 tojás sárgája
3 evőkanál olaj
6 dkg kristálycukor
4 dl langyos tej
5 dkg élesztő
1 mokkáskanál só
A töltelékhez:
25 dkg sütőmargarin
3 tojás felvert habja
Elkészítés:
A tésztához valókat egy tálban jól bedagasztjuk - az élesztőt csak bele kell morzsolni, nem kell
felfuttatni -, és meleg helyen 50 percig kelesztjük a duplájára. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket: jól
kikavarjuk a margarint a cukorral, bele a kakaóport is. A tésztát lisztezett gyúrólapra borítjuk, és 2
egyforma részre osztjuk - ebből az egyik db-t 3, és a másik db-t is 3 részre vágjuk majd. Az első 3
db-t egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük kakaós krémmel. (A krémet is 2 részre kell
elosztani, majd azt is 3-3 részre.) Az első 3 tekercset úgy feltekerjük, mint a beiglit - majd hármas
fonással FONOTT KALÁCSOT hajtogatunk. Ebből a mennyiségből 2 kalácsunk lesz, melyeket
kikent, magas falú tepsibe teszünk, tetejüket felvert tojással kenjük meg. Úgy 20x30 cm tepsit
használjunk, mert akkor jó, ha a kalács a tepsi falához ér (mert így csak felfelé növekedhet). 10 perc
pihenés után közepes lánggal 35-40 percig sütjük.
Szilvalekváros bukta tortaformában
50 dkg liszt
4 tojássárgája
2 dl tej
2 dkg élesztő
10 dkg porcukor
1 citromhéj
Az élesztőt a cukros tejben/langyos/ futtatni, majd beleönteni a liszt közepébe beletesszük a

tojássárgákat és összeállítom. Jól kidolgozom robottal. Kelesztem meleg helyen 40 perc kb.
Kinyújtom 1 cm-re és kb 10 x10 es kockákat vágok, közepébe valamilyen keményebb lekvárt teszek
és gombócot csinálok. Kivajazott tortaformába rakom egymásmellé és minden gombóc, minden
oldalát olvasztott vajjal megkenem. Tetejét tojássárgájával kenem és sütöm.
Mazsolás császármorzsa
2,5 dl finomliszt
2,5 dl gríz
5 dl tej
4 tojás
10 dkg mazsola
5 dkg cukor
4 evőkanál olaj
1 cs vaníliás cukor, 1 mokkáskanál só
A lisztet és a grízt összekeverjük és hozzáadjuk a tejet és a mazsolát. Jól összedolgozzuk és 1 órát

pihenni hagyjuk. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a sót és a tejes masszához
öntjük. A felvert tojás fehérjét a masszához adjuk és óvatosan összekeverjük.
A serpenyőbe olajat teszünk és kisebb adagokban kisütjük, közben apró darabokra szabdaljuk.
Porcukorral, lekvárral tálaljuk.
Albert keksz süti
3 cs nagyobb Albert keksz

6 dl tej sűrű krémet főni
4 evőkanál liszt
25 dkg margarin habosra kikeverni
30 dkg porcukor
1 tortabevonó
2 evőkanál kakaó
Amikor a főzött krém kihűlt, akkor a másik krémmel összekeverjük, két részre osztjuk és az egyik
felébe kakaót teszünk. A kekszeket váltakozva a fehér és barna krémmel megkenve összeragasztjuk,
majd leöntjük tortabevonóval. Ízlés szerint dióval meg lehet szórni. Másnap ferdén felszeleteljük.
Pudingos keksz
Hozzávalók:
3 dl tej
4 evőkanál porcukor
1 csomag (49 g) főznivaló csokoládé ízű pudingpor
1 evőkanál keserű kakaópor
1 nagy doboz kerek háztartási keksz
12,5 dkg margarin
Elkészítése:
Elkészítjük a krémet. Ehhez 2 deci tejet egy kis lábasba öntünk, beleszórjuk a porcukrot, és
fölforraljuk. A pudingport és a kakaót a maradék tejjel elkeverjük, majd lassan a forró tejbe
csorgatjuk. Szünet nélkül kevergetve kis lángon addig főzzük, amíg sűrű pudingot nem kapunk.
Ezután levesszük a tűzről, a margarint jól elkeverjük benne, és megvárjuk, amíg langyosra hűl. Egy
nagy, hosszúkás tálcára, kb. 40 cm hosszú alufólia darabot fektetünk. A kekszeket egyenként
megkenjük a kakaós krémmel, és egymáshoz tapasztjuk őket, hogy rudat alkossanak. Ezt a keksz
rudat az alufólia közepére fektetjük, és szorosan beletekerjük. Hűtőszekrénybe tesszük, és 1 napon át
pihenni hagyjuk. Tálaláskor kicsomagoljuk, éles késsel ferdén, 1 centi vastag szeletekre vágjuk. Ne
féljünk, nem fog szétesni, a krém összefogja.
Nagymama csörögéje
2 összemarék liszt
2 tojás, 1 diónyi zsír
kevés só, cukor
langyos víz a gyúráshoz
Mindent összedolgozok, úgy, hogy lágy tésztát kapjak. Vékonyra elnyújtom és olvasztott zsírral
megkenem, majd összehajtogatom és pihentetem kb 30 percig. Ezt a műveletet többször kell csinálni.
Derelyevágóval vágom és világosra sütöm. Porcukorral és lekvárral tálalom.
Andi csörögéje
2 pohár tejföl
15 dkg cukor
1 kg liszt, 1 cs sütőpor
4 tojás
pici szódabikarbóna
ízlés szerint só
A hozzávalókat eldolgozom, úgy, hogy lágy tésztát kapjak. Pihentetem. Derelyevágóval vágom és
világosra sütöm. Porcukorral és lekvárral tálalom.
Rétes tészta
30 dkg liszt
1 doboz kefír
15 dkg margarin
A hozzávalókat jól eldolgozni és 5 órát a hűtőben tárolni. Ezután 5 gombócot formálni belőle,
vékonyra elnyújtani és tetszőleges töltelékkel megtölteni. Olyan, mint a rétes.
Joghurtos gyümölcsös süti
2 pohár joghurt A hozzávalókat jól eldolgozom a tepsibe öntöm,

2 pohár cukor a tetejére friss vagy befőtt gyümölcsöt teszek.
4 tojás Sütés után fahéjas cukorral megszórom.
3 pohár liszt
1 cs sütőpor
1 cs vaníliáscukor
Poharas meggyes süti
1 pohár tejföl A tojást, cukrot, olajat, tejfölt jól eldolgozni,

1 pohár étolaj majd hozzáadni a sütőporos lisztet.
2 pohár cukor Mindent jól elkeverni, kikent tepsibe önteni, meggyel megszórni és sütni.
3 pohár liszt Végül porcukrozni.
4 tojás
1 cs sütőpor
Finom túros
40 dkg liszt
10 dkg porcukor 3 részre osztani
1 cs sütőpor
1 kg túró
20 dkg porcukor 2 részre osztani
3 tojás
Mazsola
Összeállítása: liszt – töltelék – liszt – töltelék - liszt és végül egy csomag olvasztott margarint a
tetejére locsolunk. Lassú tűzön sütjük.
Lusta asszony rétese
30 dkg liszt
20 dkg cukor
1 cs sütőpor
50 dkg tehéntúró
4 egész tojás
5 dl tej
1 pohár meggy
A cukrot, a lisztet és a sütőport szárazon összekeverjük. A margarinnal nagy tepsit kikenünk, és a

lisztes keverék felét egyenletesen beleszórjuk. Erre rámorzsoljuk a túrót, majd a meggyet vagy a
mazsolát. A lisztes keverék másik felével betakarjuk. A tojásokat villával habosra verjük, majd
összekeverjük a vaníliás cukorral és a tejjel, valamint olvasztott kevés margarinnal. Szépen ráöntjük
a tésztára, ügyelve arra, hogy a tejes öntet mindenhol fedje. Előmelegített sütőben, közepes lángon
kb. 45 percig sütjük.
Reszelős túrós
40 dkg liszt
25 dkg margarin
12 dkg porcukor
½ cs sütőpor
1 tojássárgája
3 kávéskanál kakaó
Töltelék:
50 dkg túró
20 dkg porcukor
1 evőkanál liszt
3 tojássárgája
3+1 tojáshab
A tészta hozzávalóit jól eldolgozzuk, majd az egyik felét a tepsibe reszeljük. Az elkészített tölteléket
rárakjuk és a tészta másik felét ráreszeljük. Előmelegített sütőben sütjük.
Túró egér
3 tojás
25 dkg túró
6 evőkanál liszt
A tojásokat kikeverem, majd a túróval és a liszttel összedolgozom.

Kanállal kis halmokat szaggatok és a forró olajban kisütöm. Porcukorral meghintve tálalom.
Üdítő szelet
7 tojássárgája
7 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó Piskótát sütünk.
7 tojás kemény habja
1 dl étolaj
1 cs sütőpor
Töltelék:
1 cs vaníliáscukor Kikeverni.
25 dkg margarin
25 dkg túró
Teteje:
7 dl szénsavas üdítő Megfőzzük és ha langyosra hűlt belekeverünk 8 evőkanál
2 cs vaníliáspuding porcukrot és 1 cs vaníliáscukrot.
Boci szelet
11 evőkanál cukor A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd

11 evőkanál olaj beledolgozzuk a többi hozzávalót, legvégén a tojások
15 evőkanál tej felvert habját.
15 evőkanál liszt Zsírozott, lisztezett tepsibe rakjuk.
4 tojás
1 cs sütőpor
Töltelék:
50 dkg túró A hozzávalókat jól eldolgozzuk és kis kanállal a tésztára
4 evőkanál búzadara kanalazzuk, nem baj, ha belesüllyed a tésztába.
1 tojás Sütés után, ha kihűlt tarka lesz a tészta, mint a boci.
20 dkg cukor
Bagolyszemes túrószelet
1 csipet só
4 db tojás
1 cs vaníliás pudingpor
12,5 dkg margarin
25 dkg cukor
50 dkg túró
A golyókhoz
2 db tojás
15 dkg cukor
20 dkg liszt
13 dkg margarin
1/2 csomag sütőpor
Hozzálátok a masszához: a tojások sárgáját elválasztom a fehérjétől. A sárgáját és a többi hozzávalót
lehetőleg géppel, alaposan összekeverem.
A fehérjékből pici sóval kemény habot verek, s óvatosan beleforgatom a masszába. A kakaós
tésztából kisebb gombócokat gömbölyítek, és a kivajazott, kilisztezett tepsibe átlós sorokban
lerakom. Erre simítom rá a masszát, de úgy, hogy a gombócok teteje kikukucskáljon. Előmelegített
tepsiben 20-25 percig sütöm. Megvárom, hogy kihűljön, mert csak akkor lehet szépen vágni. Minden
szeletre jusson egy-egy bagolyszem.
A golyókhoz
A golyókhoz való alapanyagokat, azaz a margarint, a lisztet, a cukrot, a tojást, a kakaót pici
sütőporral összedolgozom, és pihenni teszem.
Kráter
Tészta:
5 db tojássárgáját
25 dkg porcukorral kikeverjük, hozzáadunk
1dl tejet,
1 dl étolajat,
2 evők kakaóport,
25 dkg lisztet, 1 cs sütőport végül a 5 tojás kemény habját.
Nagyobb tepsibe (gáztepsi) öntjük és vizes kanállal a tetejére szaggatjuk a kihűlt pudingot, és
margarinnal kikent előmelegített sütőben, 180-200 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
Krém:
6 dl tejből, 2-3 evőkanál cukorral,
2 cs vanília pudingot főzünk, megvárjuk míg kihűl.
Máz:
1 nagy pohár tejfölt 4 evőkanál cukorral és 1 vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal elkeverünk és
rákenjük a forró tésztára, és pár percre visszatoljuk a sütőbe.
Túrós-kakaós kevert
A tésztához:
1 tojás
25 dkg cukor
5 dkg puha margarin
¼ l tej
4 dkg kakaópor
25 dkg liszt
1 sütőpor
A túrókrémhez:
25 dkg túró
4 evőkanál cukor
½ cs. vaníliás pudingpor
A lisztben elkeverem a sütőport, majd mindent egy keverőedénybe teszek és egy mixelő rúddal sima
tésztává keverem. Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntöm.
A túrókrém hozzávalóit is egy keverőedénybe teszem, majd ezt is a mixelő rúddal keverem
krémesre. A túrókrémet habzsákba töltöm vagy egyszerűen egy nylon zacskóba, aminek a sarkából
levágok akkorát, hogy kisujjnyi vastagságban tudjam kinyomni belőle a krémet, majd
kacskaringósan a tésztára nyomom.
Előmelegített 200 °C-os sütőben megsütöm. Ha már érzem az illatát, egy fogpiszkálót szúrok bele.
Ha már nem tapad rá a tészta, elkészült.
Túrós vagy Lekváros bukta
Hozzávalók:
30 dkg liszt+ még amennyit felvesz a dagasztásnál
2 dkg élesztő
1 kávéskanál sütőpor
0,75 dl natúr joghurt
0, 75 dl étolaj
0,75 dl langyos tej
1 kisebb tojás
4 evőkanál cukor
1 csapott kávéskanál só
Elkészítés:
A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a
vaníliás cukrot, a sót, a sütőport, és összekeverjük. Ezután az élesztős tejet összekeverjük a
joghurttal, az olajjal, majd a liszthez adjuk a felvert tojással együtt, és bedagasztjuk a tésztát. Ha
ragadna, adjunk hozzá lisztet. Ezt követően megkelesztjük, majd lisztezett felületen átgyúrjuk. Ujjnyi
vastagra kinyújtjuk, téglalapokat vágunk és lekvárral megtöltjük, majd feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a buktákat, és fél órát letakarva kelesztjük, majd felvert tojással
vagy tojássárgájával megkenjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt pirosra sütjük.
Porcukorral megszórva kínáljuk.
Aljnélküli túrós
Hozzávalók:
1 kg túró
15 dkg lágy margarin
5 evőkanál búzadara
2 evőkanál liszt
10 evőkanál kristálycukor
4 egész tojás
csipet só, reszelt citromhéj
1-2 csomag vaniliás cukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna ( vagy fél csomag sütőpor )
Tetejére:
1 pohár tejföl
1 evőkanál liszt
1 tojás
A hozzávalókat összekeverjük, közepes méretű lisztezett, zsírozott tepsibe öntjük. A tetejére valókat
kikeverjük, evőkanállal rácsurgatjuk és elsimítjuk a tetején.
Forró sütőben közepes lángon szép pirosra sütjük. (Kb : 40 perc)
Túrós süti
/ Andi–féle /
½ kg túró Az egészet jól összekeverjük, és vajazott-lisztezett tepsibe öntjük.

4 evőkanál cukor Lassú tűznél sütjük.
4 evőkanál liszt
2 kis doboz tejföl
4 tojás
½ cs sütőpor
citromhéj
mazsola
Másik változat:
1 kg túró
15 dkg puha vaj
egy pohár /kb 2 dl/ cukor
1 evőkanál citromlé
1 citrom reszelt héja
1 cs boubon vaniliás puding
1 evőkanál liszt
4 tojás
mazsola
Egy keverőtálba tesszük a túrót és vajat, villával jól összedolgozzuk. Hozzáadjuk a pudingport,
cukrot, citromlét, citrom reszelt héját és a lisztet. Robot géppel jól összedolgozzuk és a tojásokat
egyenként keverjük hozzá. Addig keverjük, amíg krémes állagú nem lesz.
Előmelegített sütőben lassú tűznél kb 180 fokon 40-45 percig sütjük. Amikor már nem forró
porcukorral megszórjuk.
Túrós mazsolatorta
A tésztához: / 26 cm-es tortaforma /

30 dkg liszt
10 dkg cukor
20 dkg margarin
1 tojás
A töltelékhez:
80 dkg túró
1 kis doboz tejföl
4 tojás
25 dkg cukor
pici só
30 dkg mazsola
2-3 evőkanál liszt (a túró savótartalmától függ)
Elkészítés:
A tésztához a vajat a liszttel elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojást, a cukrot és a citromhéjat.
Kerek cipóvá gyúrjuk, és lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk. Egy kerek tortaforma alját és
oldalát kibéleljük vele.
A töltelékhez a túrót összetörjük, picit megsózzuk, belekeverjük a tejfölt és a tojások sárgáját.
Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, belekeverjük a beáztatott mazsolát.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a túróba. Attól függően, hogy mennyire híg
a túrónk, 2-3 evőkanál lisztet keverünk bele. A mazsolás túrókrémet ráöntjük a tésztára, és
előmelegített 150 fokos sütőben megsütjük.
Cseh bögrés sütemény, (bögrés túrós)
Tésztához:
2 bögre rétesliszt
1 bögre tej
1 bögre cukor
1 cs sütőpor
1 tojás
12,5 dkg margarin
A töltelékhez:
50 dkg túró
10 dkg cukor
2 dl tejföl
Elkészítés:
A margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást is. A réteslisztet elkeverjük a
sütőporral, majd az előbbiekhez adjuk. Hozzáadunk 1 bögre tejet. Az egészet jól összekeverjük, majd
margarinozott, lisztezett tepsibe öntjük. A töltelék hozzávalóit is összekeverjük, ráöntjük a tésztára.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 30-35 percig sütjük.
Tejfölös csodabogár
Hozzávalók: / a tepsi31*23 cm /
20 dkg liszt
30 dkg cukor
1 nagy doboz tejföl ( 375 gramm )
2 tojás
1 cs sütőpor
10 dkg tortadara
Elkészítés:
A liszttel keverjük el a sütőport majd adjuk hozzá a tejfölt, a cukrot, a tojásokat és jól keverjük össze.
A legvégén keverjük bele a tortadarát, hogy ne legyen ideje elázni. Sütőpapíros tepsibe téve tegyük
az előmelegített sütőbe 160-170 fokon 30 perc alatt süssük készre úgy, hogy ne nyitogassuk a sütő
ajtaját, ez nagyon fontos.
Süllyedős meggyes
Hozzávalók:
4 db nagy vagy 5 db kisebb tojás
25 dkg margarin
25 dkg cukor
25 dkg liszt, 1 cs. sütőpor
kb. 60 dkg magozott meggy
A szobahőmérsékletű margarint a cukorral jó habosra keverem. Egyenként hozzákeverem a

tojásokat, majd a sütőporral elkevert lisztet. Addig keverem géppel, míg az egész habos, krémes
állagú lesz. Ettől majd nagyon könnyű és puha lesz a tészta. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral. (Ha
kevés a meggy és kisebb tepsibe teszem, akkor vastagabb lesz a tészta, de ez a mennyiség elég egy
nem túl nagy mérető sütő tepsijébe.) Így a tészta kicsit laposabb lesz, de több gyümölcs fér el rajta.
A meggyet megszórom liszttel, mert így sülés közben nem süllyed el az összes gyümölcs, hanem
jobban eloszlik a tésztában és 200°C-os sütőben megsütöm.
Pöstyéni túrós
Hozzávalók:
8 tojás
8 evőkanál cukor
8 púpos evőkanál rétesliszt
35 dkg túró
2 - 3 evőkanál cukor
5 dkg mazsola
A túrót a cukorral, a mazsolával és a reszelt citromhéjjal összekeverem. A tojásfehérjéket a cukorral

habbá verem, és a sárgájákat óvatosan hozzáadom. Két részre osztom. Az egyikbe, mint a
piskótatésztába, a lisztet keverem, a másik felét meg óvatosan beleforgatom a túrókrémbe.
Egy papírral bélelt tepsibe először a piskótatészta 2/3-át simítom, majd erre kerül a túros keverék.
Tetejét a maradék piskótamasszával berácsozom, a rácsok közé baracklekvárt teszek és 180 °C-os
sütőben kb. 30 perc alatt megsütöm /tepsi:25*35/. Kockára vágva, vaníliás porcukorral meghintve
tálalom.
Kígyórétes
Hozzávalók:
kb. 1 dl langyos tej
2 dkg élesztő
2 evőkanál cukor
1 egész tojás + 1 tojássárgája
20 dkg vaj
50 dkg liszt, csipet só
Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, majd összegyúrjuk a felolvasztott vajjal és a többi

hozzávalóval. A tésztát 4 cipóra osztjuk, majd mindegyikből tepsi hosszúságú és kb. 20 cm
szélességű téglalapokat nyújtunk. A lap hosszabbik oldalait kb. 8 cm mélységben ferdén
bevagdossuk. A tészta közepére tesszük a tölteléket, majd a bevagdalt széleket keresztbe, egymásra
hajtogatjuk. Tojássárgájával megkenjük és előmelegített sütőben 180 fokon sütjük, míg szép piros
lesz. Ha kihűlt porcukorral megszórva tálaljuk. A töltelék lehet meggy, túró, dió, mák, stb.
Túrós és almás mákos házi rétes
Hozzávalók:
kb. 10 dkg liszt (lehet több is, attól függően, hány rudat akarsz készíteni)
1 tojás
csipet só
tej, amennyit felvesz
Rántáshoz:
14 dkg zsír vagy sütőmargarin
14 dkg liszt
Túrós töltelék:
1/2 kg túró
3 evőkanál cukor
mazsola
reszelt citromhéj
2 vaníliás cukor
1 kis pohár tejföl (20%-os)
Almás töltelék:
1 kg alma
20 dkg porcukor
20 dkg darált mák
Elkészítése:
A hozzávalókból kalács lágyságú tésztát készítesz. Ezt vékonyra kinyújtod.
A lisztből és a zsírból vagy sütőmargarinból, csinálsz egy egyszerű rántást, és ezzel megkened a
kinyújtott tésztát. Összehajtogatod, és pihenteted 50 percet. Ezalatt elkészíted a töltelékeket. Én
túrósat, és almásat szoktam csinálni. A túrót összetöröd, beleteszed a hozzávalókat, krémesre
készíted, és felhasználásig hűtőbe teszed. Az almát megpucolod, lereszeled, belekevered a porcukrot
és a mákot. A tésztát annyi részre vágod, ahány rudat szeretnél. Egyesével kinyújtod,
hajszálvékonyra, de vigyázz, ne szakadjon. Lazán megtöltöd mindegyiket, és mint a beiglit
feltekered. Egész tojással lekened, amikor feltekerted, és közvetlenül sütés előtt is kend le. 180°C
fokos sütőben szép pirosra sütöd.
Túrós – Almás - Meggyes linzer

/mami-féle/
50 dkg liszt
10 dkg cukor
20 dkg margarin
1 tojás
1 cs sütőpor
só
1 kis doboz tejföl
A hozzávalókat jól összedolgozzuk, ha nem elegendő a tejföl akkor még adunk hozzá. Két részre
osztjuk és a töltelékkel megtöltjük. A tölteléket ízlés szerint készítjük el. Meggyet és az almát is
pudinggal összefőzzük.
Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
Túrós-gyümölcsös rakott piskóta
Hozzávalók:
1 cs vaníliás pudingpor
2 db tojás
1 dl eperszörp
30 dkg erdei gyümölcs
10 dkg cukor
3 dl tej
30 dkg babapiskóta
35 dkg túró
A tojások sárgáját kikeverjük a cukor harmadával meg a vaníliás cukorral, és összedolgozzuk az

áttört túróval. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a második harmad cukorral. A tejből a
szörppel (vagy 1 dl befőttlével), a maradék cukorral és a vaníliás pudingporral sűrű krémet főzünk.
Levesszük a tűzről, s ha kihűlt, óvatosan belekeverjük a tojáshabot meg a túrót. A piskótákkal
kirakjuk egy tál alját. Beborítjuk annyi krémmel, hogy eltakarja a piskótákat, majd megrakjuk a
megmosott és lecsepegtetett gyümölcsökkel. Addig rétegezzük, amíg tart a hozzávalókból. A végén a
tetejére krém kerül. Ha kihűlt, egy napra a hűtőszekrénybe tesszük pihenni. Tálaláskor a tetejét
megszórjuk fahéjas porcukorral, és gyümölccsel díszítve kínáljuk.
Túrós – mákos - meggyes rétes
2-3 evőkanál méz

1 dl tej
25 dkg darált mák
6 dkg porcukor
1 db tojás
1 db citrom
25 dkg túró
1 evőkanál rum
1 evőkanál mazsola
1 cs réteslap
1 csipet őrölt fahéj
30 dkg meggybefőtt
2 evőkanál étolaj
A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A túrót áttörjük, jól kikeverjük a tojás sárgájával, a
porcukorral, a citrom reszelt héjával meg a vaníliás cukorral. Ezután óvatosan hozzáadjuk a felvert
tojáshabot, valamint a rumban áztatott mazsolát. A mákos töltelékhez a tejet felforraljuk,
belekeverjük a darált mákot meg a mézet, csipetnyi őrölt fahéjjal ízesítjük.
A réteslapokat hármasával tiszta konyharuhára terítjük, rétegenként beolajozzuk. Egyenletesen
elkenjük rajta a máktölteléket, majd erre rásimítjuk a túrótölteléket. Megszórjuk a lecsöpögtetett
meggybefőttel, majd a konyharuha segítségével a rétest feltekerjük.
A rudak tetejét is beolajozzuk, a tekercseket olajjal kikent tepsire helyezzük, s 170 fokra
előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk, vaníliasodót is
kínálhatunk hozzá
Tóthék Rákóczi túrósa
Hozzávalók:
25 dkg liszt
12 dkg cukor
12 dkg vaj, 1 db citromhéja, 1 db tojássárgája
1 dl tejföl, 1 cs. sütőpor
Krém :
20 dkg cukor
75 dkg túró
4 db tojássárgája, 9 dkg zsemlemorzsa, 1 cs vaníliás cukor
Tetejére:
16 dkg porcukor
8 db tojásfehérje
A sütőport beleszórjuk a megszitált lisztbe, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a tojássárgáját, a tejfölt, a

citromhéjat, majd az egészet összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és legalább egy órán át a hűtőben
pihentetjük. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán kb.1 cm vastagságúra kinyújtjuk, beletesszük egy
sütőpapírral bélelt tepsibe, megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, 180 fokon rózsaszínűre sütjük.
Ezután rászórjuk a zsemlemorzsát, megkenjük a túrós töltelékkel, majd visszatéve sütőbe készre
sütjük. A tojások fehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, és rásimítjuk a kész süteményre. A
langyos sütőbe épp csak addig tesszük vissza a tepsit, hogy szépen rászáradjon a hab a tetejére.
Túrós lepény
Hozzávalók:
20 dkg liszt
3 dkg margarin
1dl tej, 1,5 dkg élesztő, 2 dkg cukor, 1 tojássárgája
Töltelék:
25 dkg túró
5 dkg cukor
1 tojás, 1 vaníliás cukor, mazsola
Készítés:
A hozzávalókból kelt tésztát készítünk. Mikor megkelt, kinyújtjuk kerek tepsi nagyságúra.
A töltelék hozzávalóit is összekeverjük, és rásimítjuk a tészta tetejére.
A sütőt előmelegítjük, és 190C°-on szép rózsaszínűre sütjük.
Gyümölcs kocka
Tészta:
0,5 kg túró
4 dl tejföl A hozzávalókat összedolgozzuk és megsütjük.
4 tojás
4 evőkanál liszt, 4 evőkanál cukor
citromhéj, mazsola, 1 cs sötőpor
Krém:
1 l tej Sűrű krémet főzünk és a megsült tésztára tesszük.
3 cs vaníliáspuding Tetejére gyümölcs+zselé.
vaniliáscukor
Büfés túrós
Tésztához: /34x35 tepsi/

25 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg cukor
1 tojás, 1/2 cs sütőpor, kevés tejföl
Töltelékhez:
50 dkg túró
4 tojás
2 dl tejföl
20 dkg cukor
10 dkg liszt
0,5 l tej, 6 evőkanál cukor
Elkészítés:
Egy nagy gáztepsit kivajazunk és félretesszük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és a kivajazott
tepsibe belenyomkodjuk (egyenletesen elosztva). Szórjunk rá lisztet, mert így nem ragad.
A túróhoz hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrokat, a lisztet, a tejfölt és jól összekavarjuk, majd
hozzáöntjük a tejet. Ne ijedjünk meg, nagyon híg lesz, de sütés közben szépen megszilárdul!
Ráöntjük a tésztára és betesszük sülni előmelegített 200 fokos sütőbe, kb. 20 percre.
Közben a tojásfehérjéket habbá verjük, ha kemény, 6 púpos evőkanál cukrot teszünk bele és tovább
verjük (Jó kemény hab legyen!)
A 20 perc leteltével kivesszük a tésztát, és a habot óvatosan a tetejére kenjük, nem baj, ha a
túrótöltelék teteje ekkor még lágy. Kb 10 percre visszatesszük a sütőbe. Megsütjük a habot is rajta.
Ha kész, hagyjuk hűlni, majd a tetejére kakaóport szitálunk és szeleteljük.
Francia túrós pite
Tésztához: /25x20 tepsi /

25 dkg liszt
12 dkg margarin
1 tojássárgája
1/2 cs sütőpor
5 dkg porcukor
1/2 dl tej
Töltelékhez:
50 dkg túró
1 tojássárgája +2 tojásfehérje
ízlés szerint cukor, citromhéj, mazsola
Krémhez:
1 cs vaníliapuding
5 dl tej
4 evőkanál cukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 1/3 -át félretesszük, ebből megcsináljuk a rácsokat, a többit a
tepsibe nyújtjuk. A töltelék hozzávalóit összekeverjük, majd felverjük a tojásfehérjét habnak, és azt
is belekeverjük. Ezt a túrós krémet a tésztára kenjük. Majd a pudingot a tejjel és a cukorral felfőzzük,
és még melegen a túrókrémre öntjük. Végül berácsozzuk a tésztát.
Előmelegített sütőben180 fokon, 40 percig sütjük.
Mákvirág kalács
A tésztához:
500 g finomliszt
40 g friss élesztő
350 ml langyos tej
1 mokkáskanál só, 2 evőkanál étolaj
A töltelékhez:
8 evőkanál darált mák
50 g olvasztott vaj
1 cs. vaníliás cukor, 1 db citrom reszelt héja
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejnek kb egyharmad részével, csipet cukorral felfuttatjuk, majd beletesszük az
összetevőket a kenyérsütő tartályába az összes hozzávalót a felfuttatott élesztővel együtt. Ezután
lisztezett asztalra tesszük a tésztát és kb 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Meglocsoljuk a tésztát az
olvasztott vajjal, úgy, hogy mindenhol vajas legyen, rászórjuk a mákos-porcukros keveréket,
meghintjük a vaníliás cukorral és ráreszeljük a citromhéjat. Feltekerjük a tésztát. Ezután koszorúba
hajtjuk a kalácsunkat, a végeit egymásba dugva, összedolgozva, szép kerekre igazítjuk. Éles késsel
bemetsszük a kalácsot, körbe - szimmetrikusan, majd a szeleteket félrefordítva, lapjára igazítjuk.
A kalácsot letakarva, 20 percig pihentetjük. Pihentetés után a kalácsot lekenjük tojássárgájával.
Előmelegített sütőben, kb 200 C-on, sütőpapírral bélelt tepsiben, 35-40 perc alatt, készre, pirosra
sütjük. Akkor tudjuk biztosan, hogy átsült a kalácsunk, ha a fogpiszkálót beleszúrva, nem ragad rá a
tészta, vagy ha megkopogtatjuk a tetejét, kongó hangot ad.
Habos diós szelet
Tészta:
6 tojás sárgája
25 dkg margarin
25 dkg cukor
25 dkg liszt
1 cs sütőpor
1 citrom héja és leve
Töltelék:
6 fehérje
15 dkg cukor
30 dkg darált dió
Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral és margarinnal habosra keverjük és hozzáadjuk a lisztet, sütőport, a
citrom héját és levét. Összedolgozzuk, és zsírozott tepsibe tesszük. A tetejét baracklekvárral
megkenjük és rátesszük a diós tölteléket. A töltelékhez a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá
verjük és beletesszük a darált diót. A tészta tetejére simítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon
megsütjük.
Diós rácsos szelet
40 dkg liszt Töltelék:

20 dkg margarin 10 dkg darált dió
18 dkg cukor 20 dkg cukor
½ citrom leve 2 dkg kakaópor
1 tojás 3 tojás kemény habja
1 cs sütőpor 3 tojássárgája
1 cs vaníliás cukor rum
Linzertésztát készítünk és 2/3 részét kinyújtjuk és a tepsibe tesszük. Megkenjük lekvárral és

rásimítjuk a tölteléket. A megmaradt tésztából rudakat sodrunk és berácsozzuk a süti tetejét.
Lassú tűznél sütjük és melegen porcukrozzuk.
Nyitott diós fonat
A tésztához:
50 dkg liszt
5 dkg élesztő
5 dkg porcukor
2 dl tej
4 tojás sárgája
2 tasak vaníliás cukor
csipet só
12 dkg margarin
Töltelék:
5 dkg mazsola, fél deci rum, 5 dkg cukrozott narancshéj, 1 dl tej, 8 dkg cukor, 2 csomag vaníliás
cukor, 3 dkg margarin, 15 deka darált dió, 2 ek. zsemlemorzsa, 1 mokkáskanál őrölt fahéj
Máz:
2 evőkanál citromlé, 4 evőkanál porcukor.
Az élesztőt 1 kiskanál cukorral és 1 dl langyos tejjel felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk
az élesztős tejet, egy kevés lisztet keverünk hozzá, letakarjuk, és 10 percig kelesztjük. Közben a
maradék tejet elkeverjük a tojássárgákkal, a maradék cukorral, sóval, reszelt citromhéjjal és a
felolvasztott, langyos vajjal. 2-3 részletben a liszthez adjuk, hólyagosra kidolgozzuk, konyharuhával
letakarjuk, és a kétszeresére kelesztjük.(35-40 perc)
A töltelékhez forró vízzel leöblítjük a mazsolát, szárazra töröljük, meghintjük a rummal. A cukrozott
narancshéjat apróra vágjuk. Felforraljuk a tejet a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a vajjal,
beleszórjuk a diót és a morzsát, 2 percig főzzük, szikkasztjuk.
Levesszük a tűzről, elkeverjük a fahéjjal, a narancshéjjal és a mazsolával, hagyjuk kihűlni.
A sütőtepsit kibéleljük sütőpapírral. A tésztát lisztezett munkalapon téglalap formára nyújtjuk,
megkenjük a töltelékkel, feltekerjük és a tepsibe fektetjük; hosszanti irányban pontosan a közepén
kettévágjuk és a két fél tekercset óvatosan úgy fonjuk,hogy mindig a vágott fele legyen felül.
Letakarjuk, kétszeresére kelesztjük, és előmelegített forró sütőben 35-40 percig sütjük.
A mázhoz a citromlevet és a cukrot sűrű péppé keverjük, a sütőből kivett tekercset azonnal, forrón
megkenjük vele, és hagyjuk kihűlni.
Bagolyszem
Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg margarin
3 db tojássárgája
2 dkg élesztő
6 evőkanál tej
3 db kockacukor
Töltelék:
3 db tojásfehérje
15 dkg darált dió
A lisztet, a margarint és a tojássárgájákat összegyúrjuk a tejjel és cukorral felfuttatott élesztővel.

Három cipót formálunk belőle, és 20 percig pihentetjük. A tojásokfehérjéket kemény habbá verjük,
és belekeverjük a diós cukrot. Téglalap alakúra nyújtjuk a cipókat, két szélüket hosszában a lekvárral
megkenjük és egymással szemben, párhuzamosan majdnem a közepéig feltekerjük, hogy a habos
töltelék is elférjen. A két tekercs közötti mélyedésbe töltjük a habos diót. A tekercseket sütőpapírral
bélelt tepsibe rakjuk, és 180 fokra előmelegített villanysütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
Macskaszem
Macskaszem:
2 kávéskanál cukor
1 csipet só
1 dl tej
1,5 dkg élesztő
15 dkg vaj
4 tojássárgája
30 dkg finom liszt
Töltelék:
1/2 üveg meggybefőtt
1 dl tejföl
4 tojásfehérje
20 dkg cukor
20 dkg darált dió
Macskaszem
Az élesztőt 2 kávéskanál cukorral a langyos tejben felfuttatjuk, majd a hozzávalókkal összegyúrjuk.
A tésztát három részre osztjuk, és 15 × 28 cm nagyságúra nyújtjuk. A kinyújtott tészta két szélére
sorba rakjuk a kimagozott meggyet, azután mindkét oldalt feltekerjük úgy, hogy középen 2-3 cm
üresen maradjon. A két szélén feltekert tésztát cukros tejföllel megkenjük, és 180 fokos sütőben
megsütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne szárítsuk ki. Ha kihűlt, 1,5 cm széles szeletekre vágjuk.
Töltelék
A darált dióból, a cukorból, a vaníliás cukorból és a felvert tojásfehérjékből készült masszát az
üresen maradt részre betöltjük.
Telefonszelet
50 dkg liszt Töltelék:

2 dkg zsír 20 dkg dió
1 ½ dl tej 15 dkg cukor
2 dkg cukor 3 tojásfehérje habbá verve
2 dkg élesztő, 3 tojássárgája
A tejben a cukorral az élesztőt megfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval jól eldolgozzuk. Gyufaszál
vastagságúra kinyújtjuk, baracklekvárral megkenjük, széleit felhajtjuk és a közepére végig
diótölteléket teszünk.
Fimon kelt
30 dkg liszt Ebből rétestésztát gyúrunk, pihentetjük és 3 részre osztjuk.

12 dkg zsír Vékonyra nyújtjuk és lekvárral megkenjük, töltelékkel
3 tojássárgája megtöltjük.
2 dkg élesztő Előmelegített sütőben megsütjük.
2-3 dl tej
só
Töltelék:
15 dkg dió Tojásfehérjét habbá verjük és összekeverjük a dióval és cukorral.
15 dkg porcukor
5 tojás fehérje
Tortalaptöltelék
25 dkg darált dió

35 dkg cukor
20 dkg margarin
6 tojássárgája
20 dkg cukrot megolvasztok, majd a margarint belekeverem és besűrítem.

A 15 dkg cukrot a tojássárgájákkal kikeverem és a tűzön kevert előbbi masszához adom. Amikor
egyneművé válik a tűzről levéve a diót belekeverem és forrón a tortalapra kenem
Vaníliás kiflik
30 dkg liszt
25 dkg margarin
12 dkg sütőcukor
12 dkg darált dió
1 vaníliás cukor
Készítés:
A margarint habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és a diót. A tésztát jól
összegyúrjuk. Kis idő leteltével, mintha nudlit készítenénk, ujjnyi vékony hosszú hengereket
sodrunk, és 5-6 cm-es darabokra vágva, kifliket formálunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
Előmelegített sütőben, 180C°-on világosra sütjük. Még melegen vaníliás porcukorral megszórjuk, és
hidegen fogyasztjuk. Levegőtől védve sokáig friss marad, sőt egyre finomabb lesz.
Ízes tallérok
60 dkg finomliszt
25 dkg porcukor
25 dkg vaj
3 tojás
1 citrom leve és reszelt héja
1 cs sütőpor
A világ legegyszerűbb és leggyorsabban készíthető süteménye. Az összegyúrt tésztát nem kell

pihentetgetni, azonnal lehet nyújtani, és mehet a sütőbe. Bármilyen formával szaggathatjuk. Felébe
kakaót is gyúrhatunk. Amilyen egyszerű, olyan finom, és olyan gyorsan el is fogy.
Elkészítés:
A hozzávalókból tésztát gyúrunk. Két részre osztjuk, és vékonyra nyújtjuk. Tetszőleges mintázatú
szaggatóval kiszaggatjuk. Kivajazott sütőlemezre rakosgatjuk, és megsütjük. (Vigyázzunk, meg ne
égjen, mert elég gyorsan sül.) Baracklekvárral összeragasztjuk. Porcukorral megszórjuk.
Másnapra megpuhul.
Csoda kifli recept
Tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg sütőmargarin
2,5 dl tejföl
1 ek zsír
pici só
Töltelékhez:
15 dkg dió
15 dkg mák
4 tojásfehérje
ízlés szerint cukor
Szóráshoz:
10 dkg porcukor
Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, pici sóval, majd beletesszük a tojássárgákat, a tejfölt és
összeállítjuk, hogy könnyű, lágyabb tésztát kapjunk. Ha kell, egy kevés tejet is adhatunk hozzá.
4 cipót formálunk belőle, egyenként kinyújtjuk, olvasztott zsírral megkenjük, lazán feltekerjük és
addig pihentetjük, amíg a tölteléket elkészítjük.
A töltelékhez a diót és a mákot ledaráljuk, a tojásfehérjét felverjük kemény habbá és felét a ízesített
(cukrozott) dióhoz, a másik felét az ízesített (cukrozott) mákhoz lazán hozzákeverjük. A feltekert
rudakat másfél cm-es darabokra vágjuk (1 rúdból kb. 18-20 db lesz).
A másfél cm-es darabokat a vágott oldalára fektetjük és egyenként kinyújtjuk, közben lisztezzük,
hogy ne ragadjon. Majd megtöltjük, lazán feltekerjük és kiflivé formázzuk. Olvasztott zsírral
vékonyan kikent tepsibe rakjuk és megsütjük.
Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk a kifliket. Nagyon finom, leveles, porhanyós vendégváró
kifli. Sokáig eláll.
Fagyi szelet
Tésztához:
15 dkg liszt
20 dkg cukor
10 dkg darált dió
5 tojás, 6 evőkanál víz, 1 cs sütőpor
Krémhez:
4 dl tej
2 evőkanál liszt
2 cs vaníliás puding, 1 tojássárgája
25 dkg margarin
20 dkg porcukor, 1 cs vaníliás cukor
Mázhoz:
5 tojásfehérje
15 dkg cukor
Elkészítés:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük. Amikor már kemény, hozzáadjuk a cukrot majd a tojások
sárgáját, vizet, lisztet és a diót, és piskótatésztát sütünk. Kb. 25-30 perc (tűpróba!).
Míg sül a tészta, addig elkészítjük a krémet: a pudingot és a lisztet simára keverjük a tejjel,
tojássárgájával, majd megfőzzük. Amíg hűl a puding, addig a margarint a cukorral és a vaníliás
cukorral habosra keverjük. Mikor már teljesen kihűlt (hidegre!) a puding, akkor a két krémet
összekeverjük. A krémet egyenletesen a kihűlt tésztára simítjuk. Gőz fölött keményre verjük a
tojásfehérjéket a cukorral, és a krémre tesszük, utána csoki darával megszórjuk.
Vízbe mártott késsel szeleteljük.
Csokis-diós kocka
Hozzávalók:
18 dkg porcukor
8 tojás
2 kávéskanál kakaó
18 dkg darált dió
1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 cs sütőpor
Mázhoz:
15 dkg vaj
1 evőkanál tej
15 dkg cukor
3 evőkanál kakaó
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig kikavarjuk a
porcukorral. A darált diót, a zsemlemorzsát, a 2 kávéskanál kakaót és a sütőport egy tálban
elkeverjük, majd azt a tojássárgájás masszával jól összekeverjük. A habot lazán a tésztába forgatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 40 perc alatt megsütjük.
Ha kész, még melegen kifordítjuk a tepsiből és lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egy deszka
segítségével fordítsuk vissza. Amíg a tészta hűl, elkészítjük a mázat. A vajat és kis edényben
felolvasztjuk lassú tűzön, majd hozzáadjuk a tejet és a cukrot. Amikor felforrt, és a cukor is elolvadt,
levesszük a tűzről és 3 evőkanál kakaót belekeverünk (a kakaót vagy egy kis szűrő segítségével vagy
egy kanállal nyomjuk porrá, hogy ne legyen csomós a máz). A mázat melegen ráöntjük a süti
tetejére, így 2-3 mm vastag lesz rajta a csoki réteg. Amikor megdermedt, a tésztát kockára felvágva
tálaljuk.
Diós hókifli
Hozzávalók:
50 dkg liszt
30 dkg margarin
fél citrom reszelt héja
1 db tojás+2 db tojássárgája
20 dkg darált dió
20 dkg porcukor
Elkészítése:
A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a tojást, a tojássárgákat, cukrot, vaníliás cukrot, a
darált diót és a reszelt citromhéjat. A tésztát összegyúrjuk, és 30 percre hideg helyre tesszük pihenni.
Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk, korongokat szaggatunk belőle, melyeket kifli alakban
összetekerünk.
Előmelegített sütőben 10 percig sütjük 180 °C fokon. Még melegen porcukozzuk.
Diós linzervirágok
Hozzávalók:
38 dkg liszt
30 dkg őrölt dió
18 dkg porcukor
30 dkg margarin
3 tojás sárgája
csipetnyi só
A hozzávalókból linzertésztát készítünk, és 1-2 órára a hűtőbe tesszük, majd 2-3 mm vastagságúra
nyújtjuk, és kiszaggatjuk. A lyukas virágokat lekenjük felvert tojással, és meghintjük a durvára
aprított dióval, majd 180 fokos, előmelegített sütőben sütjük. Ha kihűltek, lekvárral összeragasztjuk.
Alaposan meg kell lisztezni alatta a munkalapot, hogy oda ne ragadjon. Ha mégis megtörténne, akkor
késsel alá kell nyúlni. Mivel sok dió van benne, ezért nehezebb vele dolgozni, de megéri.
Diós teasütemény
Hozzávalók:
50 dkg liszt
17 dkg porcukor
28 dkg margarin
két kiskanál sütőpor
15 dkg dió vagy mandula vagy mogyoró ( darált ). + a tetejére amennyi rámegy.
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és hűvös helyen 1 órát pihentetjük. Ezután 2 cm vastagságúra

kinyújtjuk. Tetejét egész tojással lekenjük, meghintjük a dióval vagy mandulával, vagy mogyoróval
( amivel a tésztáját is készítettük ) . Kis pogácsa szaggatóval félholdakat szaggatunk belőle.
A kifliket kis távolságra egymástól sütőpapíros tepsin, 180 fokon kb. 10 perc alatt vagy addig amíg
egy kis színt nem kap megsütjük. Ha kihűlt vaníliás porcukorral meghintjük.
Baklava
/Inci-féle/
Hozzávalók:
1 csomag réteslap /12 lapos /
40 dkg dió
1 cs mazsola
5 dkg cukor
Öntethez:
2,5 dl olaj
1 kis doboz tejföl Jól összekeverjük.
1 cs sütőpor
2 tojás
A sziruphoz:
30 dkg cukor
5 dl víz
Elkészítés:
A réteslapból 4 réteg lesz. A tepsit olajjal megkenjük. Leteszünk 3 réteslapot és a tetejét megkenjük
az öntettel, megszórjuk a diós-mazsolás keverékkel és egy kicsi cukorral. Újra 3 réteslap következik
és a diós keverék, majd ismét 3 réteslap és a diós-mazsolás keverék. Végül betakarjuk a
réteslapokkal és ezt a réteget csak olajjal kenjük meg. A tetejét még nyersen feldaraboljuk.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. Amikor kivesszük a sütőből
meglocsoljuk a sziruppal. Hagyjuk kihűlni és csak utána fogyasztjuk.
Barackmag
Tésztához:
36 dkg liszt
22 dkg porcukor
25 dkg margarin
20 dkg darált dió
3 evőkanál. kakaópor
2 evőkanál rum
Krémhez:
3 tojás
25 dkg porcukor
25 dkg margarin
keserűmandula aroma
A tészta hozzávalóit összegyúrom.

Kis golyókat formázok belőle, és vajazott formákba nyomkodom. 200 °C-os sütőben megsütöm.
Vigyázni kell, nehogy megégjen, mert a kakaó miatt nem igazán látni, hogy barnul. Óvatosan
kiszedem a formából és kihűtöm.
Közben elkészítem a krémet. A tojásokat a porcukorral a tűzön óvatosan sűrűre főzöm és kihűtöm. A
kihűtött krémet kikeverem a margarinnal, majd annyi mandulaaromával ízesítem, hogy kellemes
mandulás íze legyen, de ne legyen túl zöld, ha színes az aroma.
Megjegyzés: legalább 1 nappal előbb kell elkészíteni, mert ennyi idő kell, hogy krémtől a tészta kicsit
megpuhuljon. Nagyon finom, omlós süti.
Darázsfészek
50 dkg liszt
2 kisebb tojás
2,5 dkg élesztő
1,5 dkg cukor
3,5 dl tej
Töltelék: Tetejére:
15 dkg porcukor 10 dkg vaj
15 dkg vaj 1 dl tej
15 dkg darált dió vagy mák
A hozzávalókat jól eldolgozzuk. 1 órát pihentetjük, majd ismét hólyagosra dolgozzuk, addig, hogy az
edény falától elváljon. 30 percig ismét kelesztjük és 3 mm vastagra kinyújtjuk. A töltelékkel
megtöltjük, feltekerjük és 3 cm széles szeletekre elvágjuk. Lapjára téve jól kivajazott tepsibe tesszük,
olvasztott vajjal megkenjük és 180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Kevés cukros tejszínnel / vagy
tejjel / meglocsoljuk és 200 fokos sütőbe még 15 percig sütjük. Tálra szedjük és vaniliáscukorral
meghintjük.
Zserbószelet
60 dkg liszt
30 dkg margarin Tésztát gyúrunk belőle.
10 dkg cukor Legalább 1 órát a hűtőben pihentetjük, de még
1 dl tej jobb ha egy éjszakát.
1,5 dkg élesztő
2 tojássárgája
½ dl rum
Só, csipetnyi szódabikarbóna
Töltelék:
40 dkg darált dió
40 dkg baracklekvár Összedolgozni.
30 dkg cukor
Összeállítjuk a sütit: tészta – töltelék – tészta – töltelék – tészta

Villával megszurkáljuk, tojással megkenjük és 45 percig még pihentetjük, majd lekenjük újra
tojással.
Mérsékelt tűznél sütjük.
Babuka süteménye
2 kanál baracklekvár Elkeverjük.

1 kanál margarin
27 dkg cukor
2 dl tej
27 dkg liszt
1 lapos kávéskanál szódabikarbóna
5 dkg darált dió
Az előzőleg kikeverthez adjuk és az egészet jól kikeverjük. Lisztezett, zsírozott tepsibe öntjük a
tetejét vágott dióval megszórjuk, és lassú tűznél megsütjük. Ha kihűlt kettévágjuk és baracklekvárral
megkenjük.
Beigli
55 dkg liszt A lisztet a margarinnal majd a tojással elmorzsoljuk.

25 dkg margarin
3 tojássárgája
3 dkg élesztő
1,5 dl tej
8 dkg cukor
½ dl rum
Só
Az egészet jól összedolgozzuk és hűtőbe tesszük.
Mákos töltelék: Diós töltelék:

20 dkg mák 20 dkg dió
2 evőkanál méz 2 evőkanál baracklekvár
12 dkg cukor 12 dkg cukor
1,5 dl tej 1 dl tej
5 dkg mazsola 5 dkg mazsola
1 citrom héja 1 narancs héja
3 dkg reszelt csoki
½ dl rum
A cukorral összekevert mákot és a diót is a tejjel leforrázzuk, majd a többi hozzávalóval eldolgozzuk.
A töltelékeket is behűtjük.
A tésztát 4 részre osztjuk és vékonyra kinyújtjuk, a töltelékkel megkenjük és feltekerjük. Tetejét

tojással megkenjük és 1 órát pihentetjük, ismét megkenjük tojással és villával megszurkáljuk.
Sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük.
Diós csiga
/Vera-féle /
50 dkg liszt
3 tojássárgája
1 púpos mokkáskanál sütőpor A hozzávalókat jól eldolgozom
1 kis doboz tejföl és a hűtőben egy éjszaka pihentetem.
2 dkg élesztő
pici só
6 dkg cukor
25 dkg margarin
Töltelék:
25 dkg dió
25 dkg cukor
3 tojás felvert habja
A tésztából 4 gombócot csinálok és kb. 10 cm széles, hosszú csíkot nyújtunk. Megtöltjük és

feltekerjük, majd 1 cm széles karikákat szeletelünk belőle. Alul picit összenyomjuk, hogy kissé
kinyíljon. Betesszük sülni és egy kicsit később a csigák tészta részét tojásfehérjével megkenjük. Akár
2-3 nap múlva is jó. Rengeteg lesz belőle.
Mákos sütemény
Tésztához:
30 dkg liszt
2 db tojás sárgája
15 dkg margarin
5 dkg porcukor
1/2 dl tej
1/2 tasak sütőpor
csipet só
Töltelékhez:
5 dkg margarin
15 dkg porcukor
2 dl tej
15 dkg liszt
1/2 tasak sütőpor
20 dkg darált mák
2 db tojás fehérje
1 db citrom reszelt héja
2 cl sütőrum
kb. 10 dkg lekvár
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és két cipóra osztjuk. (Az egyik egy kicsit nagyobb legyen, hogy
a tepsi oldalára is jusson.) A nagyobbikat kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy kb. 20x30 cm-es tepsit.
Megkenjük lekvárral, rásimítjuk a tölteléket, és befedjük a másik kinyújtott tésztalappal.
A töltelékhez a margarint a porcukorral habosra keverjük, hozzátesszük a tejet, a mákot, a sütőporral
elkevert lisztet, a rumot, a citromhéjat, és végül óvatosan belevegyítjük a habbá vert tojásfehérjét. A
tészta tetejét villával megszurkáljuk, és előmelegített (légkeveréses 180 fok) sütőben pirosra sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk, és kb. 4x6 cm-es szeletekre vágjuk. Tálaláskor tetejét
porcukorral hintjük meg, de vanília öntetet is kínálhatunk hozzá.
Ördögszem
Hozzávalók:
35 dkg liszt
14 dkg (por)cukor
14 dkg dió
28 dkg margarin, tetszés szerinti lekvár
forgatáshoz kb. 10 dkg kristálycukor
A diót megdaráljuk. A cukrot és a margarint habosra keverjük, hozzáadjuk a diót és a lisztet. Nem
tévedés, tojás nincs benne. Se sütőpor, se egyéb lazító anyag. 1-2 órára hűtőbe tesszük, kicsit
megszilárdul, sokkal könnyebb lesz vele dolgozni.
A tésztából lisztezett munkalapon hengereket sodrunk, melyből éles késsel 2-3 cm-s szeleteket
vágunk. Mindegyiket tenyerünk között golyóvá gömbölyítjük, s sütőpapíros tepsire ültetjük - nem túl
közel egymáshoz.
A golyók közepébe vízbe mártott fakanál nyelével óvatosan kis lyukat fúrunk, de ne lyukasszuk át a
tésztát - ez lesz a lekvár helye.
180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük kb. 10 perc alatt, figyeljük, mert gyorsan sül! Azon
forrón megforgatjuk kristálycukorban.
Ha kihűltek a kis sütemények, a lyukakba kiskanállal lekvárt csorgatunk, melyet előzőleg
felforraltunk. A lekvár majd egészen megdermed, nem fog összeragadni a sütemény!
Almás krémes
60 dkg liszt A tészta alapanyagait összegyúrom, 3 részre osztom, vékonyra

20 dkg zsír kinyújtom és megsütöm a lapokat.
20 dkg cukor
2 tojás
1 cs sütőpor
3-4 evőkanál tejföl
Krém:
½ l tej Megfőzöm a pudingot és a tojásokat belekeverem, lehűtöm.
2 cs vaníliás puding
2 tojás
15 dkg cukor Kikeverem és a kihűlt pudinggal összekeverem.
25 dkg margarin
Töltelék:
1,5 kg alma
2 evőkanál vaj a reszelt almát vajon addig párolom, amíg a leve elfő. Cukorral
10 dkg cukor és fahéjjal ízesítem.
Amikor minden alkotóelem kihűlt összeállítom a sütit.

Lap – krém – lap –almatöltelék – lap. Másnap lehet szeletelni.
Almás-meggyes
/ Ibolya féle /
50 dkg liszt A hozzávalókat összedolgozzuk és két lapot sütünk belőle.

1 cs sütőpor
20 dkg cukor
1 tojás+1 sárgája
25 dkg margarin
Tej a gyúráshoz
Töltelék:
Almás Meggyes
70 dkg alma 50-60 dkg meggy
30 dkg porcukor 30 dkg porcukor
3 cs vaníliáspuding 3 cs vaníliáspuding
7 dl víz 7 dl víz
5 dl vízben a gyümölcsöt főzőm meg és a 2 dl vízben a pudingot elkeverem és a gyümölcsös

masszával együtt megfőzöm. A megsült lapokat a meleg töltelékkel megtöltöm. Lenyomtatom és
másnap szeletelem.
Almás krémes
/ Andi féle /
1,5 kg alma
20 dkg liszt
20 dkg cukor
5 tojás
½ dl tej
2 evőkanál olaj
5 dkg kakaópor
1 cs sütőpor
A tojássárgájákat a cukorral a tejjel és az olajjal összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a

sütőport. Jól összedolgozzuk. Végül belekeverjük a kemény habot. A reszelt almát alufóliával
kibélelt tepsibe tesszük, ráöntjük a tészta 2/3-t a maradékhoz kakaót keverünk és a tetejére
csorgatjuk. Előmelegített sütőben megsütjük, kb.35-40 perc.
Krém:
2 cs vaníliáspuding megfőzzük és kihűtjük
8 dl tej
15 dkg margarin kikeverjük és a hideg pudinggal összedolgozzuk
20 dkg porcukor
Reszelt citromhéj
Máz:
5 dkg margarin
2 evőkanál kakaó állandóan kevergetve olvasztjuk, és a tetejére kenjük.
1 evőkanál cukor
1 evőkanál víz
Almás linzer
/Dédi-féle/
60 dkg liszt
25 dkg cukor
2 kanál fagyos zsír
1 cs sütőpor, csipet só
1 tojás, 1 kis doboz tejföl
A hozzávalókat jól eldolgozni és két részre osztani. Az egyik felét zsírozott, lisztezett tepsibe tenni
és az elkészített almatölteléket rátenni majd a másik résszel befedni. Tetejét villával megszurkálni és
tojással megkenni. Előmelegített sütőben először 170 o majd 200 o-kon sütni. Porcukorral megszórni.
Kekszes almás
2 cs háztartási keksz
10 db reszelt alma
2 cs vaniliás puding Keményre főzzük és a reszelt almával elkeverjük.
5-6 evőkanál cukor
½ l tej
Az edény alját kirakjuk keksszel és ráöntjük az almás tölteléket, majd beborítjuk keksszel. A tetejére
csokimázt teszünk.
Almás álom
35 dkg liszt
1/2 pohár tejföl
1 tojás +2 sárgája
½ cs sütőpor
25 dkg margarin
10 dkg cukor, citrom héj
Töltelék:
1 kg reszelt alma
15-20 dkg cukor
ízlés szerint fahéj, 1 citrom reszelt héja
A margarint elmorzsolom a liszttel és hozzáadva a többit nagyon jó állagú, könnyen kezelhető tésztát
kapok. Lehet picivel több tejfölt,ha úgy látjuk,hogy nem elég puha a tészta. 2 lapot nyújtok. első
lapot beleteszem a kikent tepsibe rá az almatöltelék.. Az alma ha leveses akkor ebbe is lehet tenni 2
evőkanál darát, diót, vagy zsemlemorzsát. Az almára teszem a másik lapot villával megszúrom több
helyen, a tetejét tojással megkenem. Előmelegített sütőben megsütöm.
Máglyarakás
10 db kifli
1 l tej
6 tojás
36 dkg cukor
1 kg alma
fahéj, baracklekvár, 1 citrom héja
A karikára vágott kiflit leforrázom a vaníliás tejjel és letakarom konyharuhával. Időnként átforgatom,
hogy mindenhol átázzon. A 6 tojássárgáját kikeverem 18 dkg cukorral, majd óvatosan beleforgatom
a kifli karikákat. A tepsit kivajazom és meghintem zsemlemorzsával és beleteszem a kifli felét, amire
teszem a felszeletelt almát, amelyet fahéjjal hintek meg. Az almát beborítom a kifli másik felével. A
tetejét lekvárral megkenem és előmelegített sütőben 25-30 percig félig megsütöm. Ekkor kiveszem
és ráteszem a 6 tojás 18 dkg cukorral felvert habját, melyhez 2 evőkanál lekvárt is teszek. Ezzel
együtt készre sütöm a sütit.
Rózsafánk
35 dkg liszt
2 tojás
1 tojássárgája
pici só, 1 evőkanál rum
1 késhegynyi sütőpor
A hozzávalókat jól összedolgozzuk, majd különböző méretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a tésztát.

A karikákat egymás tetejére tesszük, a közepét megnyomjuk, hogy összeragadjon, majd a széleit
bevagdossuk, hogy sütés közben kinyíljon, mint a rózsa. Forró, bő olajban kisütjük. Közepére lekvárt
teszünk és porcukorral tálaljuk.
Fahéjas fánkkarikák
45dkg liszt
1 és 1/2 dl tej
1 tojás
5 dkg olvasztott vaj
1/2 kávéskanál só
1/2 teáskanál őrölt fahéj
½ csomag élesztő
A hozzávalókat összedolgozzuk. Kenyérsütőgéppel is csinálhatjuk.

Nyújtsuk ki a tésztát 1-2cm vastagra. Egy nagy fánkszaggatóval vagy pogácsaszaggatóval és
szaggassunk köröket. Közepét kis pogácsaszaggatóval szúrjuk ki. A tésztát lazán takarjuk le és
hagyjuk még kelni 30 percig. Mélyebb serpenyőben forrósítsunk olajat és 3-4 fánkot süssünk csak
egyszerre. Amint aranybarnára sültek fordítsuk meg. Papírtörlőn csöpögtessük le.
3evőkanál cukrot 1evőkanál fahéjjal elkeverünk és ebben forgassuk meg a meleg fánkokat.
Ügyeljünk arra, hogy a sütésnél az olaj ne legyen túl forró, mert akkor sötétek lesznek a fánkok.
Mindig annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, mert akkor is könnyen
megég. Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat, hogy szép világosak maradjanak.
Nekem 15 db fánk lett belőle. Lekvárba mártogatva fogyasztottuk.
Túrós fánkkarikák
Hozzávalók :
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
2 dl tej
6 dkg vaj
8 dkg porcukor
2 evőkanál rum
25 dkg túró
1 csipet só, 2 csipet sütőpor
Az élesztőt futtassuk fel 1/2 dl tejjel, kevéske cukorral és 2 evőkanál liszttel. Dolgozzuk krémesre a
puha vajat a tojássárgájákkal , a rummal, a túróval, és a porcukorral. Adjuk hozzá a felfuttatott
élesztőt, az átszitált lisztet (a sütőporral ), a sót és a maradék langyos tejet ( de csak fokozatosan
amennyit a liszt felvesz ).Egy közepesen lágy tésztát kell kapnunk. Dagasszuk ki és kelesszük
meleg helyen 40 percig. Gyúrjuk át a megkelt tésztát , majd nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra.
Szúrjunk ki belőle korongokat egy 8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy pohárral. A közepüket
pedig szúrjuk ki egy jóval kisebb kb. 3 cm-es pogiszaggatóval. Helyezzük a fánkokat lisztezett
vagy sütőpapíros felületre ,takarjuk le őket konyharuhával és kelesszük további 30 percig.
Bő olajban , lassú tűzön süssük a fánkokat aranybarnára , majd szedjük konyhai papírtörlőre. Ha
kisültek forgassuk meg őket cukorban vagy szórjuk meg porcukorral. Sárgabaracklekvárt
kínálhatunk mellé.
Vigyázzunk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert a fánkok könnyen megéghetnek!
Egyszerű túrófánk
Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 cs sütőpor
25 dkg túró
3 db tojás
2 evőkanál cukor
1 doboz tejföl (175 gramm)
1 csipet só.
Elkészítés:
A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a tojásokat, a kristály és vaníliás cukrot, a tejfölt, a sót,
végül a sütőporos lisztet. 15 percet pihentetjük, majd nagyon bő, forró (de nem sistergő!), olajba
szaggatjuk két teáskanál segítségével. A fánkok sütés közben megdagadnak, és megfordulnak.
Gyorsan sülnek. Porcukrozzuk és lekvárral kínáljuk.
Sváb fánk
Hozzávalók:
30 dkg liszt
3 dkg élesztő
2 evőkanál cukor
2,5 dl meleg tej
3 evőkanál margarin
3 tojás
olaj a sütéshez
Morzsold a liszt közepébe az élesztőt, szórj rá egy kiskanál cukrot, majd öntsd fel a tej felével.
Keverd lazán össze, és letakarva, meleg helyen pihentesd fél órán át. Add hozzá a többi hozzávalót,
és dolgozd alaposan össze, majd pihentesd fél órán át. A megkelt tésztából egy evőkanál segítségével
szaggass kisebb darabokat, és forró olajban süsd aranybarnára. Tálald porcukorral meghintve,
tejszínhabbal vagy lekvárral.
Túrós gofri
Hozzávalók:
12 dkg túró
6 dkg vaj
2 evőkanál cukor
csipetnyi só
½ cs. sütőpor
15 dkg liszt
1 dl tej
3 tojás
A tészta hozzávalóit egy tálba teszem és mixelőrúddal egynemű masszává keverem.

Gofrisütőben megsütöm. Ebből a mennyiségből 8 db lesz.
Tengerész piskóta
Tészta:
6 tojás
15 dkg porcukor
15 dkg liszt
6 evőkanál víz
1 kávéskanál sütőpor
A tésztához a tojások sárgáját a vízzel és a porcukorral habosra keverjük. A lisztet elkevert 1

kávéskanál sütőport hozzákeverjük. A kemény habbá vert tojásfehérjét óvatos mozdulatokkal,
nehogy törjön, beleforgatjuk. Margarinnal kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe kb. 25 * 35
centisbe simítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 fok, légkeveréses sütőben 165 fok)
kb. 15 percig sütjük.
Ha kihűlt baracklekvárral megkenjük, utána 1 sor rumos feketekávéba mártott, kb.20 dkg
babapiskótával rétegegezzük.
Krém :
1 cs vaníliapudingot, 3 tojássárgájával és 3 dl tejjel felfőzünk, hagyjuk kihűlni.
Közben 20 dkg margarint habosra keverünk 20 dkg porcukorral. Ha a puding kihűlt összekeverjük a
cukros margarinnal és a tésztára simítjuk.
Máz:
3 tojásfehérjét 21 dkg kristálycukorral gőz felett habbá verjük és a krémre kenjük.
Pár órát állni hagyjuk, hogy a babapiskóta kellően meg tudjon puhulni.
Babapiskótás mézes süti
A mézes laphoz:
1 tojás
5 dkg vaj
15 dkg cukor
2 evőkanál méz
5 evőkanál tej.
Ezeket 2 percig főzzük, tűzről levéve beleteszünk 1 evőkanál kakaóport, 40 dkg lisztet, melyhez egy
zacskó sütőport keverünk. Tésztává dolgozzuk, két lapot (kb. 30×25 cm-es) formálunk belőle és
sütőpapíros tepsin világosra sütjük. Légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 15 perc a sütési idő.
A töltelékhez:
½ l tej
5 dkg vaníliás pudingpor
Ezeket a szokásos módon összefőzzük.
20 dkg vajat, 20 dkg porcukorral kikeverünk és a kihűlt pudinggal összekeverjük.
Ízlés szerint rummal ízesítjük. (kb.1/2 dl)
20 dkg babapiskóta,1 meggy aroma.
Egy tálban összekeverünk tejet egy kis rummal, és a meggyaromát, amibe majd belemártogatjuk a
babapiskótát.
Az egyik lapot megkenjük a krém felével, majd a babapiskótát bele mártjuk egyenként az előzőekben
leírt rumos meggyaromás tejbe, és kirakjuk vele a krémmel megkent lapot. Majd újra krém
következik, és erre a másik mézes lap.
A tetejét áthúzzuk olvasztott csokoládéval, és a hűtőbe rakjuk másnapig.
Csak másnap szeleteljük, mert addigra puhul meg rendesen a mézes lap!
Mézes szelet
15 dkg cukor Összekeverem és gőz felett habzási főzöm,

2 evőkanál méz ez kb. 15 perc.
½ dl tej
1 tojás
10 dkg margarin
1 cs sütőpor
45 dkg liszt
Leveszem a tűzről és belekeverem a lisztet. A tésztát 4 részre osztom, vékonyra elnyújtom és a

sütőlemez hátulján közép meleg sütőben megsütöm. (kb. 10-15 perc)
Krém:
2 evőkanál gríz A grízből a vaníliás tejjel sűrű pépet főzök. Kihűlés után
10 dkg margarin a porcukorból és margarinból kikevert masszát hozzáadjuk
1 evőkanál rum és elkeverjük. Rummal ízesítem.
10 dkg lekvár
2,5 dl tej
10 dkg porcukor
Máz:
1 kávéskanál olaj A csokit megolvasztom és az olajjal kikeverem.
10 dkg csokoládé
A kihűlt lapokat felváltva megkenem a krémmel és lekvárral. A tetejét olvasztott csokival vonom be.
Másnap szeletelem.
Mézes süti
65 gr víz Felmelegítjük szinte forrásig, majd hűlni hagyjuk. Amikor már

125 gr méz langyos beleteszünk 50 gr vajat és 2 tojást. Jól elkeverjük.
75 gr cukor
290 gr liszt
1 cs sütőpor
csipet só
125 gr darált mandula
2 teáskanál mézeskalács fűszer
A száraz hozzávalókat összekeverjük és hozzáadjuk a mézes keveréket. Jól összedolgozzuk és a

hűtőben kb. 1 órát pihentetjük. Lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra elnyújtjuk és formákat
szaggathatunk belőle vagy feltekerve tepsibe téve egészben is megsüthetjük. Előmelegített sütőben
kb. 15-20 percig sütjük. A tetejét cukormázzal lehet díszíteni.
Kókuszgolyó
30 dkg darált keksz Az összetevőket tejjel meggyúrom,

10 dkg cukor gombócokat formálok belőle,
10 dkg vaj melyeket kókuszreszelékbe hempergetek
rum, tej
kakaópor, kókuszreszelék
Kókuszkocka
30 dkg cukor Máz:

8 dkg zsír Habosra keverjük. 20 dkg vaj
2 tojás 7 kanál tej Lassú tűzön
Hozzáadunk:2 dl tej 20 dkg cukor felfőzzük.
1 cs sütőpor 3 dkg kakaó
40 dkg liszt
4 evőkanál olvasztott méz
Az egészet összekeverjük és tepsiben megsütjük. Feldarabolás után a mázban majd a

kókuszreszelékben megforgatjuk.
Kókuszos
/ Andi féle /
7 tojásfehérje felverni
30 dkg porcukor
25 dkg kókuszreszelék hozzákeverni
5 evőkanál liszt
Zsírozott tepsibe öntjük és megsütjük.
Krém a tetejére:
7 tojássárgája
20 dkg cukor kikeverni
25 dkg margarin
½ l tej
1 cs vaníliáspuding felfőzni
1 evőkanál liszt
Ha kihűlt a puding összekeverjük a margarinnal és a tészta tetejére tesszük.

A tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk.
Erdélyi kókuszos figurák
60 dkg liszt
25 dkg cukor
25 dkg margarin
20-25 dkg kókuszreszelék
2 tojás
1 cs sütőpor
A hozzávalókat jól eldolgozni és ujjnyi vastagra kinyújtani. Különböző formákat kiszúrni a tésztából.
Előmelegített sütőben sütni kb. 20 percig.
Darázsfészek
/Kókuszos/
Tészta:
40 dkg rétesliszt
4 tojás sárgája
25 dkg margarin
2 evőkanál cukor
3 evőkanál langyos tej
2 dkg élesztő
Hab:
4 tojás fehérje
30 dkg cukor
20 dkg kókuszreszelék
Elkészítése:
Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttatjuk. A margarint a tojás sárgájával simára keverjük,
hozzáöntjük az élesztőt és a réteslisztet. 4 cipót formálunk, és fél órát hideg helyen pihentetjük. A
tojások fehérjét gőz fölött habbá verjük a cukorral, majd belekeverjük a kókuszreszeléket. Egyenként
kisodorjuk hosszúkás formára a cipókat, megkenjük a kókuszos habbal, szélesebbik oldaláról
feltekerjük, s ujjnyi szélesre vágjuk. Lapjára fordítva aranysárgára sütjük, s porcukorral megszórjuk.
Kókuszos szelet
Tészta:
25 dkg vaj
7 tojássárgája
18 dkg porcukor
35 dkg rétesliszt
1 cs sütőpor
3 evőkanál tej
Töltelék:
7 tojásfehérje
15 dkg porcukor
Továbbá:
25 dkg lekvár
Zsiradék és liszt a tepsi kikenéséhez
Elkészítés:
A puha vajat a porcukrot, valamint a tojásokat keverjük össze. Fokozatosan adagoljuk hozzá a
masszához a lisztet, kakaóport, sütőport és a tejet. Az alapanyagokból kikavart tésztát öntsük egy
zsiradékkal kikent és liszttel megszórt tepsibe, majd egyenletesen kenjük meg lekvárral.
A töltelékhez verjük fel a tojások fehérjét kemény habbá és óvatosan keverjük hozzá a porcukrot,
valamint a kókuszreszeléket. A kókuszos masszát kenjük a lekvárra.
Ezután 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük meg.
Kozák sapka
A tésztához:
6 tojás
30 dkg porcukor
6 evőkanál langyos víz
18 dkg liszt
2 kanál kakaó
fél csomag sütőpor
A krémhez:
4 dl tej
15 dkg vaj
20 dkg porcukor
kókuszreszelék
A tetejére:
3 dkg kakaó
10 dkg cukor
3 evőkanál víz
10 dkg vaj
Elkészítés:
A tojássárgákat a porcukorral és a langyos vízzel habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a
lisztet, a kakaót, a sütőport, majd a keményre habbá vert tojásfehérjét. Ebből a masszából tésztát
sütünk. Ha kihűlt, nagyobb pogácsaszaggatóval kivágjuk a kerek kucsmaformákat. Középen
vízszintesen kettévágjuk, és rendesen megkenjük a krémmel. A tejben sűrűre főzzük a vaníliás
pudingot. Ha kihűlt, a vajat és a porcukrot hozzátesszük, és jól összekeverjük. A sütemény oldalát is
megkenjük a krémmel, majd kókuszreszelékben megforgatjuk.
A kakaóból, cukorból és vízből lassan felfőzve csokimázat készítünk. Ha besűrűsödött, belekeverjük
a vajat. Minden darab tetejére csokoládémázat csorgatunk, így nyeri el végső formáját.
Bounty szelet
30 dkg liszt
25 dkg margarin
30 dkg porcukor
8 egész tojás
1 cs. sütőpor
citromhéj
1 cs. vanília ízű nem főzős pudingpor
kakaópor
4 dl tej, kókuszreszelék
Elkészítjük a főzés nélküli pudingport 4 dl tejjel. A margarint gépi habverővel simára keverjük a
porcukorral, egyesével hozzáadjuk az egész tojásokat, majd a vaniliáscukrot és a reszelt citromhéjat.
A sütőport a liszttel elkeverjük, és a tojásos masszához keverjük. Ennek a masszának a negyedét
külön vesszük és kakaóport szitálunk bele. A sárgán maradt masszát a sütőpapírral bélelt tepsibe
öntjük, rákanalazzuk a kakaós masszát és márványozzuk. Ennek a tetejére osszuk el a pudingot és azt
is márványozzuk (én villával csináltam).180 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. A sütőből
kivéve, még forrón szórjuk meg bőven kókuszreszelékkel. 36*27 cm-es tepsiben sütöttem.
Ha nagyon krémesre szeretnénk, akkor keverhetünk 2 pudingot 8 dl tejjel is!
Nagyon finom, puha, omlós kevert tészta.
Bounty-szelet
A tésztához:
15 dkg porcukor
25 dkg liszt
12,5 dkg margarin, 1 tojás
1 cs sütőpor, 1 evőkanál kakaó
A kókuszos töltelékhez:
6 tojásfehérje
25 dkg porcukor
A sárga krémhez:
6 tojássárgája
3 evőkanál liszt
3 dl tej
12,5 dkg margarin, 15 dkg porcukor
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, a kakaót, a tojást, és
összegyúrjuk. Kettéosztjuk a tésztát, és két lapot készítünk. Az egyiket kikent tepsibe terítjük.
A kókuszos töltelékhez a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Apránként hozzáadjuk a cukrot,
végül a kókuszt. A kókuszos habot a tepsiben lévő lapra kenjük, a másik tésztalappal beterítjük,
előmelegített sütőben megsütjük. A kihűlt tésztára sárga krémet kenünk, melyhez a tojássárgákat
liszttel elkeverjük, és tejjel sűrűre főzzük. Ha kihűlt, porcukorral elkevert margarinnal
összedolgozzuk. Végül tortabevonóval vonjuk be a tetejét
Kedvenc kókuszkocka
A tésztához: / 40x20 cm a tepsi /

50 dkg liszt
20 dkg puha margarin
1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 kiskanál őrölt fahéj
25 dkg porcukor, 1 cs vaniliáscukor
1 jó evőkanál tejföl, hogy könnyen nyújtható legyen
A töltelékhez:
10 dkg margarin
5 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék , 1 dl rum
6 db tojásfehérje
A mázhoz:
10 dkg porcukor
Elkészítés:
A hozzávalókat összedolgozzuk, ha kell még adunk hozzá tejfölt, hogy jól nyújtható legyen a tészta.
Ezután két részre osztjuk, az egyik felét egy margarinnal kikent, lisztezett tepsibe tesszük és
megkenjük lekvárral. A töltelékhez a margarint és a porcukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a
rumot és a kókuszreszeléket ismét elkeverjük és végül a tojások kemény habját beleforgatjuk. A
tölteléket egyenletesen a tésztára kenjük. A másik tésztalappal befedjük, villával megszurkáljuk, és
előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35 percig sütjük. Amíg sül, elkészítjük a mázat. Ehhez a tojások
sárgáját a porcukorral simára keverjük. A kész süteményt még forrón a mázzal azonnal bekenjük.
Mire kihűl, a máz is megdermed rajta.
Keksz tekercs
50 dkg darált keksz A hozzávalókat jól összedolgozzuk és

13 dkg porcukor alufólián kinyújtjuk. A krémmel megkenjük és
2 evőkanál kakaópor feltekerjük, majd hűtőben lehűtjük.
pici rum
tej annyi, amennyit felvesz
Krém:
3 evőkanál darált keksz Jól kikeverjük és megtöltjük a tekercseket.
12,5 dkg margarin Kókuszreszelékben megforgatjuk.
10 dkg porcukor
Sport szelet (keksz alapból)
Hozzávalók:
50 dkg háztartási darált keksz
2,5 evőkanál kakaópor
25 dkg margarin
2 dl tej
1 rumaroma
1 tábla étbevonó
Elkészítés:
1. a kekszet + kakaót összekeverem.
2. margarin + cukor + tej összekeverem és megmelegítem, hogy a cukor elolvadjon, ezután
hozzáadom a rumkivonatot, majd hozzáadom a kakaós kekszet és összekeverem. Egy tepsi tetején
elnyújtom ezt a masszát. és a bevonót ráteszem a tetejére. Ha a bevonó megdermedt akkor lehet
szeletelni. Egy kis időre 30 percre hűtőbe tesszük akkor jobb szeletelni.
Kekszes őzgerinc
Hozzávalók:
5 dkg keserű kakaópor
25 dkg porcukor
2 dl víz
50 dkg háztartási keksz
0,3-0,5 dl rum
25 dkg margarin
Elkészítése:
A háztartási keksz felét ledaráljuk, másik felét kisebb darabokra törjük. A vizet egy lábasba öntjük, a
porcukrot, a kakaót és a margarint hozzáadjuk, kevergetve 5-6 percig főzzük. A tűzről lehúzzuk, a
rummal ízesítjük, a kétféle kekszet belekeverjük. Egy őzgerincformát folpackkal kibélelünk, a
kekszes masszát elsimítjuk benne. Amikor kihűlt, 2-3 órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy
megdermedjen. Tálaláskor vágódeszkára borítjuk, a folpackot lehúzzuk róla, és a keksztekercset
kisujjnyi vastagon fölszeleteljük.
Pöttyöske keksztekercs
50 dkg keksz A kekszet összetörjük, a csokis masszába forgatjuk és

½ dl rum folpackra tesszük és rudakká formázzuk,
25 dkg margarin mikor kihűlt szeleteljük.
1 ½ dl tej
20 dkg cukor
3 dkg kakaó
1 evőkanál liszt
Gesztenyés keksztekercs
Tészta:
50 dkg darált háztartási keksz
20 dkg porcukor
vaníliás cukor
kb. 3 dl tej
rum, vagy rum aroma
Krém:
25 dkg gesztenyemassza
10 dkg porcukor
12 dkg margarin
kevés rum, vagy rum aroma
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ha nem áll össze kevés tejet rakhatunk hozzá. A krémhez a
gesztenyemasszát villával összetörjük, és összedolgozzuk a rummal, porcukorral, Ramával. A tésztát
kettévesszük, vékonyra kinyújtjuk, megkenjük a krémmel, és szorosan feltekerjük. Tetejét kevés
rumos tejjel megkenjük, és megszórjuk kókuszreszelékkel. Ha kész, hűtőbe tesszük.
Gesztenyés kifli
Hozzávalók:
4 dkg porcukor
2 tojássárgája
20 dkg vaj
35 dkg liszt
1 evőkanál rum
1 csipet só
Töltelék:
30 dkg gesztenyemassza
1 evőkanál rum, tej
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, a porcukrot, egy evőkanál rumot
meg egy csipet sót, s rugalmas tésztát gyúrunk. Legalább fél óráig hideg helyen pihentetjük, majd
meglisztezett deszkán fél centi vastagságúra nyújtjuk. Ezután fánkszaggatóval kiszúrjuk, vagy hét
centis négyzetekre szabjuk. A tejjel lazított, a maradék rummal ízesített gesztenyepüréből halmokat
rakunk rá. A tésztákat kifli alakúra összesodorjuk, sütőlemezre fektetjük, a tetejüket tojással
megkenjük. Előmelegített sütőbe tolva, közepes lángon szép világossárgára sütjük.
Gesztenyés patkó
A tésztához:
25 dkg liszt
1 tojássárgája
0,5 dl tej
1 dkg élesztő (ha nincs, jó a sütőpor is)
3 dkg porcukor, pici só
10 dkg margarin
Töltelékhez:
porcukor (ízlés szerint)
10 dkg babpiskóta
35-40 dkg gesztenyemassza
0,5 dl tej
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 15 percig pihentetjük. Majd (ebből a mennyiségből kb. 21 db)
gombócot készítünk, amit egyesével oválisra nyújtunk. A gesztenyemasszából is csinálunk
ugyanennyi gombócot, majd mindegyiket egyesével megsodorjuk henger alakúra és ráfektetjük a
kinyújtott tésztákra. Betakarjuk a tésztával a gesztenyét, széleit összenyomkodjuk, megsodorjuk,
majd patkó alakúra formálva, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. 1 tojás + 1 tojássárgáját felverünk,
ezzel egyesével megkenjük a patkókat. Ha megszáradt a tojás, akkor újra kenjük, ettől márványos
lesz a teteje. 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt rózsaszínűre sütjük. Aki szereti, az tehet a
gesztenyés masszába vaníliás tejbe áztatott mazsolát is. A végén porcukorral meghintjük.
Csokoládé szelet
7 dkg margarin
1 tojás
25 dkg cukor Jól kikeverni az egészet.
3 dkg kakaó
½ citrom héja
1 cs sütőpor
25 dkg liszt fokozatosan hozzáadni és tovább keverni a masszát.

3 dl tej
Zsírozott, lisztezett tepsibe tenni és mérsékelt tűznél sütni. Teljesen ki kell hűteni és csak utána lehet
elvágni és tölteni. Ha nem várod meg, hogy hidegre kihűljön széttörik a tészta.
Töltelék:
20dkg meggy Megfőzni, majd turmixolni a meggyet. 2 dl vízben 1 cs vanilia
10 dkg cukor pudingot feloldani és a meggyel összefőzni
1 dl víz
Gofri
4 dl tej A száraz hozzávalókat összekeverem és a vajas tejet

5 dkg vaj fokozatosan hozzáadom, majd robotgéppel jól eldolgozom,
30 dkg liszt amíg hólyagos nem lesz a tészta.
½ cs élesztő
csipet só, 1 evőkanál cukor
reszelt citromhéj, fahéj ízlés szerint
2 egész tojás
Somlói galuska
Tésztához:
6 tojás
6 ek porcukor
6 ek liszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
csipet só
vaníliakrém
Rétegezéshez:
2 dl tej
1 dl rum
1 nagy marék mazsola, amit 1 dl rumban leáztatunk
10 dkg darált dió
Csokiöntethez:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
3 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek hideg tej
Elkészítés:
Két piskótát sütünk: egy simát és egy kakaósat. Ehhez a tojások fehérjét a sóval kemény habbá
verjük. A tojássárgákat a cukorral, géppel, habosra keverjük, hozzáadagoljuk a lisztet. A masszát
megfelezzük, és az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport. A tojásfehérje habot elfelezve, egyik,
ill. a másik tálba óvatosan beleforgatjuk.
Két, sütőpapírral bélelt tepsire terítjük a piskótatésztákat vékonyan, ügyelve, hogy közel egyforma
nagyságúak legyenek. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt (tűpróba!) megsütjük.
Elkészítjük a vaníliakrémet.
A kihűlt piskótákat megfelezzük, és következik a rétegezés: egy sima piskótával kezdünk,
meglocsoljuk egy kis rummal elkevert tejjel, megkenjük a vaníliakrémmel, megszórjuk a
lecsepegtetett mazsolával és meghintjük a dióval. Erre jön a kakaós piskóta, az előzőek szerint járunk
el, majd még egy sima piskóta, és a töltés, végül a megmaradt kakaós piskótával zárjuk az egészet.
Ha maradt krém, mazsola és dió, ezt is megkenjük, megszórjuk, ha nem, az sem baj. Fóliába
csomagoljuk és legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük, de még jobb, ha egy egész éjszakára ott felejtjük.
A csokiöntethez gőz felett összeolvasztjuk a vajat és a cukrot, és a gőzről levéve hozzákeverjük a
kakaóport, majd a hideg tejet is beledolgozzuk.
A réteges piskótából desszertes gyűrűvel (vagy egy pohárral) tornyokat szaggatunk. Meglocsoljuk
csokival és tejszínhabbal tálaljuk.
Vanília szósz:
3 tojássárgája
1/2 l tej
3 evőkanál cukor
1 vanília rúd kikapart magja
3 teáskanál étkezési keményítő
Elkészítés:
A hozzávalókat egy tálban (kézi habverő segítségével) csomómentesre kikeverjük.
Gőz felett, folyamatosan kevergetve, sűrű krémmé főzzük
Somlói galuska
/ Andi féle /
Piskóta:
10 tojássárgája
10 kanál cukor habosra keverni
9 kanál víz
1 cs sütőpor a többihez keverni
10 kanál liszt
+ 10 tojás habja
Öntet a piskótára:
1,5 l víz
Cukor
Krém:
3 l tej
20 dkg kakaópor fölforralni
1 kg cukor
15 dkg vaníliáspuding kikeverjük és a felforralt krémet ráöntve a kettőt összekeverjük.
1 dl víz Rumaromával ízesítjük.
Magyar pite
60 dkg liszt Az összetevőket jól eldolgozzuk

2 dkg szalagáré és 4 lapot sütünk belőle.
6 dkg zsír
2 tojás
2 dl tej
15 dkg cukor
Krém:
1 l tej
40 dkg cukor
6 dkg kakaó
12 dkg liszt
Végül a főzött krémhez 10 dkg margarint adunk. Langyosra hűlt krémmel kenjük meg a lapokat.
Osztrák sárgabarackos
25 dkg liszt
10 dkg víz!
10 dkg olaj
25 dkg cukor
4 tojás
½ cs sütőpor, 1 reszelt citromhéj
A 4 tojást habosra verem a cukorral beleöntöm a vizet , tovább verem, beleöntöm az olajat
csorgatva, közben keverem és végül a liszttel elkevert sütőport teszem hozzá. Ezután kikent tepsibe
öntöm és kirakom a tetejét felezett érett sárgabarackkal. Előmelegített sütőben kisütöm.
Tetejét porcukorral szórni.
Bármilyen gyümölccsel lehet –belesüpped kissé a tésztába a gyümölcs. Napokig puha.
Gyümölcskenyér karácsonyra
6 tojás
12 dkg cukor
12 dkg liszt
3 dkg olvasztott vaj
5 dkg durvára vágott dió
3 dkg reszelt étcsoki
3 dkg mazsola, 10 dkg kandírozott gyümölcs
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukor felével, a cukor másik felével felverjük a tojások
fehérjét. A hozzávalókat összedolgozzuk végül hozzáadjuk a tojáshabot. Kizsírozott, lisztezett
tepsibe vagy őzgerinc formába öntjük és kb 50-60 perc alatt megsütjük.
Bajor karácsonyi kalács – Stollen
Hozzávalók:
őrölt fahéj
só
szegfűszeg, reszelt citromhéj
cukrozott narancshéj
5 dkg mazsola, 5 dkg mandula
1 evőkanál rum
2 dl tej
8 tojássárgája
20 dkg vaj
3 dkg élesztő
60 dkg finom liszt
Az élesztőt langyos, picit cukros tejben felfuttatjuk, egy kis liszttel megszórjuk, és fél órán át
pihentetjük. A felpuhított vajat a maradék cukorral, vaníliás cukorral és a tojássárgákkal habosra
keverjük. Hozzáadjuk az élesztős keveréket, a lisztet, a maradék tejet, a rumot, a reszelt citromhéjat,
a szegfűszeget, a fahéjat, egy csipet sót, és alaposan kidolgozzuk. Meleg helyen fél órát kelesztjük.
A mazsolát, a durvára vágott mandulát és a narancshéjat apránként adjuk a már megkelt tésztához,
amelyet jól átgyúrunk, és fél órán át kelni hagyunk. A tésztából rudat formálunk, kibélelünk vele egy
kivajazott, kilisztezett Stollen-tepsit vagy egy őzgerincformát, és 200 fokra előmelegített sütőben 45
perc alatt megsütjük. Még forrón vaníliás porcukorral meghintjük.
Karácsonyi figurás süti
25 dkg liszt
12,5 dkg cukor
1 tojás
12,5 dkg vaj
csipet só
A tojást a cukorral és sóval jól kikeverjük és óvatosan hozzáadjuk a vajat, majd a lisztet
kanalanként és csomómentesre dolgozzuk a tésztát. Kinyújtjuk és különböző formákkal kiszúrjuk,
ezután 150 fokon kb 10 percig sütjük. Sütés után porcukrozzuk és színes cukorral díszítjük.
Stollen kalács karácsonyra
Hozzávalók:
150 g mazsola
3 ml rum
500 g liszt
10 g vaníliás cukor
100 g porcukor
50 g élesztő
210 ml langyos tej
200 g vaj
1 db tojás
70 g egész mandula (hántolt, vagy hántolatlan)
170 g cukrozott vegyes gyümölcs
1 csipet só
0.5 kiskanál őrölt fahéj
0.5 kiskanál őrölt szegfűszeg
0.25 kiskanál őrölt szerecsendió
1 narancs reszelt héja
A díszítéshez:
75 g vaj
75 g porcukor
Elkészítés
A mazsolát a rumba, és kevés meleg vízbe áztassuk be. A tejet, a porcukrot és az élesztőt tegyük egy
tálba, jól keverjük el, és tegyük félre. A cukrozott gyümölcsöket és a mandulát is vágjuk apróra.
A lisztet tegyük egy üstbe, amiben a tésztát fogjuk dagasztani, és keverjük el a lisztben a kevés sót.
A vajat olvasszuk fel, de ügyeljünk, hogy ne legyen forró, csak langyos! Ha az élesztő felfutott,
hozzáadjuk a tojást, az olvasztott vajat, az őrölt fűszereket, és a narancs valamint a citrom reszelt
héját. Az összetevőket alaposan keverjük össze, majd öntsük a lisztre. A tésztát alaposan gyúrjuk
össze - legalább 10 percen át -, majd tegyük hozzá a lecsurgatott mazsolát, az apróra vágott
mandulát, és kandírozott gyümölcsöket. Ha ez megvan, ismét alaposan gyúrjuk át a tésztát, majd
takarjuk le, és meleg helyre téve, kb 90 perc alatt kelesszük a kétszeresére. A sütőt előmelegítjük 175
C-ra, a sütőlemezt sütőpapírral lefedjük. A kelesztés után átmozgatjuk a tésztát, majd egy 30 cm
hosszú, elkeskenyedő végű rudat nyújtunk belőle. A rúd közepét nyújtófával elvékonyítjuk. Az
egyik gömbölyded szélét ráhajtjuk, és a mélyedésbe fektetjük. Mindkét hosszanti oldalát kezünkkel
benyomkodjuk, gerincet formázunk a stollen tetején, majd a sütőlemezre tesszük, és 15 percen át
kelesztjük. Ha megkelt a kalács, 55-60 perc alatt készre sütjük az előmelegített 175 C-os sütőben.
A kisült kalács tetejét, még forrón lekenjük az olvasztott vajjal, és vastagon leporcukrozzuk. A
teljesen kihűlt kalácsot fóliába csomagolva hűvös helyen tároljuk. Sokáig eláll! Fogyasztáshoz
vékony szeleteket vágunk, és úgy kínáljuk.
Német karácsonyi kalács
Hozzávalók: /12 főre/

50 dkg nagyszemű mazsola
30 dkg kisszemű mazsola
4 dl rum
8 dkg friss élesztő
2,5 dl tej
1 kg liszt
40 dkg cukor
1 tk só
2 késhegynyi kardamom
70 dkg vaj
10 dkg kandírozott citromhéj, apróra vágva
10 dkg kandírozott narancshéj, apróra vágva
néhány csepp keserűmandula aroma
Elkészítés:
A mazsolákat forró vízzel lemossuk, szárazra töröljük, majd a rummal összevegyítjük és egy jól
zárható edényben legalább 8 órát állni hagyjuk. Az élesztőt elmorzsoljuk 125 ml tejjel, majd 5
evőkanál liszttel és 2 evőkanál cukorral jól összekeverjük. Meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
A lisztnek a 2/3-át egy nagy tálba tesszük, a közepében csinálunk egy mélyedést.
A citromhéjat, narancshéjat, sót, kardamomot, 50 dkg vajat és a 13 dkg cukrot elosztjuk a mélyedés
körül. A megmaradt tejet meglangyosítjuk és hozzáadjuk a kovászhoz. Az élesztős tejet beleöntjük a
mélyedésbe. Az egészet jól összedolgozzuk, amíg a tészta hólyagos nem lesz.
A maradék lisztet, kandírozott citromhéjat, kandírozott narancshéjat, mazsolákat és a mandula
aromát a tésztához adjuk és még egyszer jól átgyúrjuk. A tésztát két részre osztjuk, egyenként
oválisra nyújtjuk és hosszában először az egyik oldalt ráhajtjuk a tészta feléig, majd erre a másik
felét. Ráhelyezzük a sütőpapíros tepsire és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
180 fokra előmelegített sütőben kb 50-60 percig sütjük. Ha erősen barnulni kezd a sütés közben,
letakarjuk sütőpapírral.
A maradék vajat felolvasztjuk. A még forró kalácsokat megkenjük a felolvasztott vajjal és
megszórjuk a maradék cukorral. Mikor teljesen kihűlt, megszórjuk porcukorral.
A kihűlt kalácsokat először háztartásifóliába, majd alufóliába tekerjük és száraz, hűvös helyen
(kamrában) pihentetjük kb. 4 hétig, hogy az ízek összeérjenek.
Finom Isler
20 dkg liszt
15 dkg margarin
5 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja, és pár csepp citromlé
10 dkg darált dió
A margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalóval összeállítjuk a tésztát. 4 mm vastagra

kinyújtjuk, korongokat szaggatunk. Sütőpor nem kell bele, mert citromlevet teszünk bele. A tepsiben
egymástól kicsit távolabb rakni, mert nőnek. Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük. Ha
kihűlt lekvárral összeragasztjuk, és csoki mázba forgatjuk. Dobozba rakjuk, hogy puhuljon.
Linzerkarika
/ meggyes – almás – túrós - linzer is lehet belőle /
40 dkg liszt
25 dkg margarin
1 cs sütőpor
20 dkg cukor
1 citrom leve
2 tojás
Mindent összedolgozunk és kinyújtás után pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Előmelegített sütőben 180

fokon sütjük. Lekvárral összeragasztjuk.
Ez az alap mindenhez használható amihez omlós tészta kell. Sütéskor a tepsit nem kell zsírozni,
lisztezni.
Pudingos almáslinzer
A tészta linzertészta, melyet két részre kell osztani.
Töltelék:
1 kg vékonyra szelt alma
30 dkg cukor
3 cs vaniliás puding
Az almát 0,5 l vízzel és a cukorral ledinszteljük. A pudingot 2,5 dl vízben feloldjuk és az almával
összefőzzük.
A süti összeállítása tészta-alma még melegen-tészta. Előmelegített sütőben sütjük.
Csokis-meggyes süti
/ Ibolya-féle /
6 tojássárgája
30 dkg cukor Nagyon habosra kell kikeverni.
5 dkg kakaó
15 dkg margarin
15 dkg liszt ( 10 dkg sima, 5 dkg rétes ) A tojásos keverékkel összedolgozni.
½ cs szalagáré A 6 tojás felvert habját óvatosan belekeverjük.
Magas falú tepsiben kell sütni. Kicsit hűlni hagyjuk, majd lekvárral megkenjük és tetejét bőven
meggyel kirakjuk.
Csokimáz:
20 dkg margarin Simára keverni, majd 2-3 evőkanál vizet hozzáadni. Kicsit
4 evőkanál porcukor összeugrik, de simára kell keverni.
3 evőkanál kakaópor Hűlni hagyjuk majd a meggyre öntjük. Akkor jó, ha már
7 dkg tortabevonó megmarad a meggy tetején.
Fekete erdő kocka
/Inci-féle/
Piskóta:
6 tojás A hozzávalókból piskótát sütünk és kettévágjuk.
13 dkg cukor
15 dkg liszt
1 evőkanál kakaó
½ cs sütőpor
1.Krém:
6 púpozott evőkanál lisztet 6,5 dl tejjel felfőzzük. Ha kihűlt hozzáadunk 25 dkg margarint, kb. 20
dkg porcukrot és 1 kávéskanál fahéjat. Ezt habosra keverjük.
2. Krém:
2 cs. Vaníliás pudingot felfőzzünk 6 dl meggylével vagy meggyszörppel. Ha megfőtt akkor
belekeverünk 1 üveg félbevágott, magozott meggyet. Jól elkeverjük, megvárjuk, amíg teljesen kihűl.
Összeállítás:
Az egyik piskótalapot meglocsoljuk rumaromával, rákenjük a fehér krémet majd a piros krémet,
ismét fehér krémet és rátesszük a másik piskótalapot. A szélét és a tetejét bekenjük a maradék fehér
krémmel, majd meglocsoljuk olvasztott csokival. Hidegre tesszük kb. 4-5 óráig, hogy az ízek
összeérjenek.
Meggyes süti
/Rózsika-féle/
½ l tej
12 kanál liszt
1 kanál kakaópor
7 tojás
7 kanál cukor
1 cs sütőpor
30-50 dkg meggy /lehet friss és fagyasztott is /
25 dkg porcukor
25 dkg margarin
4-5 kanál olaj
10 dkg tortabevonó
Krém:
½ l tejbe 6-7 kanál lisztet kikeverünk és feltesszük főzni, amikor elválik az edény aljától akkor jó,
félre tesszük hűlni.
Piskóta:
7 tojásból, 6 kanál lisztből, 1 kanál kakaóból, 1 sütőporból piskótát készítünk. Előmelegített sütőben
sütjük kb 25 percig, majd hagyjuk kihűlni.
30-50 dkg meggyet szűrőbe teszünk, hogy lecsurogjon de nem nyomkodjuk ki.
25 dkg porcukrot 25 dkg margarinnal 2 cs vaníliáscukorral habosra keverünk, és a hideg főzött
krémmel, valamint a meggyel összedolgozzuk, majd a piskótára kenjük. Víz felett a csokit
megolvasztjuk és a krémre csorgatjuk. Mélyhűtőbe tesszük 4-5 órára és utána felszeleteljük.
Dobozban tárolhatjuk a mélyhűtőben és onnan veszünk elő a vendégeknek.
Csokis muffin
15 dkg liszt
15 dkg margarin
15 dkg cukor
2 tojás A hozzávalókat összekeverjük, muffin formába töltjük,
½ cs sütőpor és 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.
3 evőkanál baracklekvár
5 dkg étcsoki darabolt
Túrós muffin
30 dkg liszt
25 dkg túró A hozzávalókból először a vajat a cukorral, sóval,
15 dkg mazsola vaníliáscukorral kikeverjük, majd egyesével belekeverjük
10 dkg margarin a tojásokat, utána a túrót és a tejet, végül hozzáadjuk a
20 dkg cukor lisztes keveréket.
4 tojás A muffinokat 190 fokos sütőben kb.25 perc alatt megsütjük.
1,25 dl tej
1 csipet só
1 cs sütőpor, 1 cs vaníliáscukor
Almás-fahéjas muffin
20 dkg liszt
20 dkg cukor A vajat, a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot gépi habverővel
15 dkg vaj összekeverem. Hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet,
2 tojás valamint a többi hozzávalót. Muffin formába teszem,
1 vaníliás cukor és előmelegített sütőben kb. 25 percig sütöm 180 fokon.
3/4 sütőpor Ez az adag közel 20 muffinhoz elegendő. Ne várjuk meg,
2 alma lereszelve míg teljesen megbarnul a muffinok teteje a sütőben, mert míg hűlnek,
1 dl tej úgyis sötétebbek és szilárdabbak lesznek.
fahéj, vaníliaaroma
Banános-csokis muffin
Hozzávalók:
1 nagy érett banán
2,5 dl tej A banánt egy edényben összepürésítjük,
1 tojás majd hozzáadjuk a tejet, a tojást, valamint az olvasztott
6 dkg olvasztott margarin margarint, és alaposan összekeverjük.
30 dkg liszt A lisztet a banános masszához szitáljuk, majd hozzáadjuk
2 teáskanál sütőpor a cukrot, valamint a tört csokoládét, és óvatosan összekeverjük.
12 dkg cukor A tésztát a jól kivajazott formákba kanalazzuk,
12 dkg tört csokoládé és 190 fokon 25 percig sütjük.
Kefires muffin
4 egész tojás
1 pohár kefir
1 pohár olaj
2 pohár cukor
3 pohár liszt
1 csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor
A tésztába:
magozott meggy
A díszítéshez:
10 dkg étcsokoládé, kevés színes cukorka
Az ét csoki kivételével a hozzávalókat összekeverem. A muffin sütőbe rakott papírt kétharmadáig

megtöltöm tésztával. Előremelegített sütőben, 160-170 fokon kb. 20-25 percig sütöm. Kihűlés után a
felolvasztott csokoládéba mártom a muffin tetejét, majd a színes cukorkákkal megszórom. Lehet
kókuszreszeléket is a tetejére szórni. A tésztába ízlés szerint lehet gyümölcsdarabkákat, kakaóport,
kókuszt, magokat keverni.
Joghurtos muffin
1 pohár joghurt (lehet natúr és gyümölcsös is)

2 joghurtos pohár liszt
1,5 joghurtos pohár cukor
0,5 joghurtos pohár olaj (szűken)
3 db tojás
½ cs sütőpor, 1 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj, csipet só
gyümölcs ízlés szerint
szeletelt mandula a tetejére
Egy keverőtálban megoldható a süti kikeverése: a pohár joghurtot beleöntöm a tálba, majd a
joghurtos dobozt kimosom, kitörlöm, és a továbbiakban ez lesz a mérőpohár. Beletöltöm a lisztet, a
cukrot, sütőport, vaníliás cukrot, olajat (azért a legvégén, hogy közben ne kelljen kimosni a dobozt),
és a 3 tojást, reszelt citromhéjat, sót. Csomómentesre kikeverem. A masszával félig megtöltöm a
muffin formákat. A muffin forma 3/4-ig megtöltöm a formát, a tetejére mehet egy kis gyümölcs, és
szeletelt mandulát szórok. 20-25 percig sütöm (tűpróba!) Lehet durvára vágott dióval, csokival,
aszalt gyümölccsel, mazsolával készíteni.
Amerikai palacsinta
Alaptészta keverék:
60 dkg liszt
5 dkg sütőpor
2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
5 dkg cukor
Sütéskor:
1 csésze keverék / kb.15 dkg / Merőkanállal kicsi halmokat teszünk
1 tojás és kicsi karikákat sütünk belőle,
1 csésze tej / kb. 15 dkg / lekvárral leöntve tálaljuk.
1 evőkanál olvasztott vaj / kb 1,5 dkg /
Brownie (amerikai, duplán csokis kockák)
A tésztához:
1 bögre (2 dl) víz
2 bögre finomliszt (kb. 25 dkg)
1 bögre kristálycukor (kb. 20 dkg)
1 evőkanál szódabikarbóna
1 dl natúr joghurt
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
22 dkg margarin
A tetejére:
jó maréknyi durvára vágott mogyoró vagy dió
12 dkg porcukor
6 evőkanál natúr joghurt
12 dkg margarin
Elkészítése:
A vizet egy kisebb lábasba öntjük, a margarint és a kakaót hozzáadjuk, kevergetve fölforraljuk, a
tűzről lehúzzuk. A lisztet a cukorral és a szódabikarbónával összeforgatjuk, az előzőekhez keverjük.
Ezután kerül bele a joghurt, a tojás és a vaníliás cukor. Egy kb. 30x25 cm-es tepsit margarinnal
kikenünk, a tésztát beleöntjük, és nedves késsel elsimítjuk. Ezt a munkát szívesen megcsinálják a
gyerekek is! Előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C, légkeveréses sütőben 180
°C) kb. 20 percig sütjük. A tészta tetejére valókat a mogyoró kivételével megmelegítjük. Amikor a
cukor felolvad benne, akkor keverjük bele a mogyorót is. Ezt a masszát egyenletesen a kisült, még
meleg tészta tetejére kenjük, és csak akkor szeleteljük föl, amikor ez a bevonat megszilárdul rajta.
Meggyes, habos omlós sütemény
A tésztához:
1 citrom kifacsart leve és reszelt héja
1 csomag sütőpor
45 dkg finomliszt
3 tojássárgája
15 dkg cukor
25 dkg margarin
A töltelékhez:
70 dkg darabos gyümölcsös meggylekvár
A tetejére:
15 dkg porcukor
3 tojásfehérje
Elkészítése:
A puha (szobahőmérsékletű) margarint a cukorral és a tojássárgájával habosra keverjük. A lisztet a
sütőporral összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével együtt.
Könnyen kezelhető tésztát gyúrunk belőle, aminek jó egynegyedét félretesszük. A többit
egyenletesen egy margarinnal kikent tepsibe nyomkodjuk. Jó vastagon megkenjük a meggylekvárral.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a porcukrot is beleszórjuk, majd a lekvárra
simítjuk. A félretett tésztából kis darabokat szaggatunk, egyenként vékonyra sodorjuk, és a habot
ezzel becsíkozzuk, vagy berácsozzuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél erősebb lánggal (200 °C,
légkeveréses sütőben 180 °C) 22-24 percen át sütjük.
Női szeszély másképp
A tésztához:
25 g élesztő
2 dl tej
150 g vaj
6 tojássárgája
350 g liszt
2 evőkanál cukor
A tetejére:
6 tojásfehérje
200 g porcukor
500-700 g meggy
200 g darált dió
2 evőkanál cukor
Elkészítés:
Az élesztőt cukros langyos tejben felfuttatja. A lisztet elmorzsolja a vajjal, majd a többi hozzávalóval
összegyúrja. Kinyújtja és a tepsibe rakja. Ezután kimagozza a meggyet - addig a tészta kel - és a
levétől leszűri. A sütőt forróra (200-220 fok) melegíti. A tésztát meghinti a darált dió felével,
eloszlatja rajta a meggyet, rászórja a két evőkanál cukrot, végül ráhinti a maradék darált diót. A
fehérjét egy-két csepp ecettel habbá veri, a porcukrot hozzáadva még tovább verve fényes, kemény
habot készít. Ezt vastag rétegben felkeni a meggyre. Az egészet a forró sütőbe tolja és addig süti, míg
barna kéreg nem lesz a tetején. Ez kb. félóra, pontosabb időt nem tudott mondani. Ez az adag egy
22x33 cm-es tepsiben sült.
Meggyes lepény kókuszos habbal
Tésztához:
325 gr liszt
40 gr kókuszreszelék
165 gr margarin
115 gr cukor
csipetnyi só
1 tojássárgája
Töltelék:
1,5 kg magozott meggy
100 gr cukor
1 teáskanál fahéj
Tetejére:
4 tojásfehérje
200 gr cukor
100 gr kókuszreszelék
Elkészítése:
A hozzávalókból sima tésztát gyúrunk, majd fóliába csomagolva kb. 30 percig pihentetjük a hűtőben.
A tésztát kinyújtjuk és egy kizsírozott tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10
percig sütjük. A meggyet összekeverjük a cukorral, fahéjjal, majd a tésztára terítjük és a töltelékkel
tovább sütjük kb. 15 percet. A cukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjét, majd a
kókuszreszeléket óvatosan beleforgatjuk és a meggyes töltelék tetejére simítjuk. Ezután 220 fokon
még 10 percig sütjük. Ha kész kakaóporral meghintjük a tetejét.
A sütemény akkor kész, ha ropogós a hab a tetején. Ettől lesz habcsók jellegű.
Epertorta
/Inci-féle/
A tésztához:
26 dkg finomliszt
4 nagy tojás,26 dkg porcukor
1-1 dl olaj és víz, ½ cs sütőpor
A krémhez:
25 dkg eper
1 zacskó (4 dkg) főzni való eperízű pudingpor
1 zacskó (2,5 dkg) zselatinpor
7-8 evőkanál cukor, 2 cs vaníliás cukor, 4 dl tejszín
A tetejére:
25 dkg eper
1 csomag (1,2 dkg) piros tortazselépor
2-3 evőkanál cukor, 1/2 kiskanál citromlé
Az oldalára:
20 dkg tejszínhab
A tésztához a tojások sárgáját a cukor kétharmadával 4-5 perc alatt krémesre keverjük. A vizet és az
olajat hozzáadjuk, a sütőporral összekevert lisztet beledolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá
verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk, majd óvatos mozdulatokkal a tésztába forgatjuk.
Egy 24-26 centis tortaformát kivajazunk, belisztezünk, beletöltjük a masszát. Előmelegített sütőben,
közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 35 perc alatt megsütjük. A krémhez az
epret kicsumázzuk, megmossuk és turmixoljuk. Ha fagyasztottat használunk, azt fölengedve, levével
együtt mixeljük. 4 decinek kell lennie, ha kevesebb, vízzel pótoljuk. A pudingport, a zselatint, a
cukrot és a vaníliás cukrot hozzáadjuk, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. A tejszínt kemény
habbá verjük, majd kanalanként hozzáadva a már csak langyos eper- krémet, tovább habosítjuk .A
tortakorongot lapjában két részre vágjuk, majd a tortaformába visszatéve, a fele krémmel megtöltjük.
A többi a tetejére kerül. A díszítésnek szánt epret lecsumázzuk, jól megmossuk, lecsöpögtetjük, és a
nagyobb szemeket félbevágva belenyomkodjuk. Hűtőszekrényben 1 órán át dermesztjük. A
tortazseléport 3 deci vízzel kevergetve fölforraljuk, a cukorral és a citromlével ízesítjük. Ha már csak
langyos, a torta tetejére öntjük. Dermedni hagyjuk, végül levesszük a formát, és a torta oldalát
tejszínhabbal vonjuk be.
Epres túrótorta
1 cs /25 gr/ zselatinpor

2 dl tej
50 dkg túró
20 dkg margarin
20 dkg porcukor, 2 cs vaniliáscukor
1-2 tojássárgája
60-70 dkg eper /más friss vagy konzerv gyümölcs is lehet/
25-30 darab babapiskóta
2-3 evőkanál rum /ez el is maradhat/
A zselatint a tejbe szórjuk, majd kevergetve fölforraljuk, ezalatt a zselatin elolvad benne. Megvárjuk,
amíg langyosra hűl. A robotgéppel a túrót a puha margarinnal, porcukorral, tojássárgájával és a tejes
zselatinnal simára keverjük. Egy tortaforma belsejét folpackkal kibéleljük. A forma alját
gyümölccsel kirakjuk és a túrókrémet rásimítjuk. A tetejét babapiskótával kirakjuk és rummal
meglocsoljuk, majd a hűtőszekrénybe tesszük néhány órára. Tálaláskor kiborítjuk a formából .
Ananászos túrótorta
A piskótához:
5 tojás
15 dkg cukor
8 dkg liszt, 4 dkg keményítő, 1 kávéskanál citromlé
A krémhez:
50 dkg túró
2,5 dl tejszín, cukor, 1 ananászkonzerv
A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket a citromlével félig felverem, hozzáadom a cukor felét, és

kemény fényes habbá verem. A tojássárgájákat a cukor másik felével, és 2 evőkanál hideg vízzel
szintén habosra keverem. A lisztet és a keményítőt egy tálba szitálom, és összekeverem. Apránként
beleforgatom a tojássárgájába a tojáshabot és a keményítős lisztet. A kész masszát a tepsibe öntöm,
elsimítom, hogy egyenletesen vastag legyen mindenhol, és 220 fokon 8-10 perc alatt megsütöm. A
tepsiben hagyom kihűlni.
A krémhez a tejszínt 3 teáskanál cukorral kemény habbá verem, az ananászkonzervet lecsöpögtetem,
és félrerakom a levét. A túróhoz ízlés szerint cukrot és egy kevés ananászlevet keverek
(pár evőkanálnyi kell csak), akkor jó ha már nem morzsálódik, de még nem is nagyon krémes, mert
akkor a végeredmény túl folyós lehet. Végül beleforgatom a tejszínhabot. A piskótát 3 csíkra vágom.
A rétegezés: piskóta – krém – ananász – piskóta – krém – ananász - piskóta.
Megkenem a torta tetejét és oldalát, és a tetejére szórok még egy kis darabolt ananászt. Tálalás előtt
pár órára hűtőbe teszem.
Ananásztorta
Piskótához:
6 tojás
3 evőkanál víz
8 evőkanál cukor
8 evőkanál liszt
3 evőkanál darált dió
1 evőkanál olaj, 1 cs sütőpor, 1 mokkáskanál citromlé, pici só
A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét a vízzel, sóval, citromlével kemény habbá verjük. Ezután
hozzáadjuk a cukrot és továbbverjük, majd beletesszük a tojások sárgáját amivel megint tovább
verjük. A liszthez hozzákeverjük a sütőport és a masszába szórjuk megint tovább verjük, beletesszük
az olajat és a darált diót és összekeverjük, ezután tortaformába öntjük és előmelegített 180 fokos
sütőben sütjük 15-20 percig, majd 150 fokon további 15-20 percig. Tűpróbával nézzük meg, hogy
nem ragad e. Miután elkészült, a kikapcsolt sütőben hagyjuk még 5 percig, majd lehűtjük.
Krém:
1 nagy doboz ananászkonzerv /450gr/
25 dkg margarin
5 dl tej, 1 kávéskanál rumaroma
1 és1/2 cs vanília puding, 1 cs tejszínhabpor+fixáló
Az ananászt leszűrjük szitán és a levét 6 dl-re tejjel kiegészítjük /kb 2-3 dl/. A pudingport cukor
nélkül megfőzzük az ananászlében és a végén belekeverjük a rumot és hagyjuk kihűlni.
Amikor kihűlt a krém a margarinnal kikeverjük.
A habport a fixálóval, 2 dl tejjel felverjük és a krémmel összekeverjük és így egy jó kemény állagú
krémet kapunk.
A süti összeállítása: piskóta – krém - ananász 2/3 része – krém – piskóta. A piskóta tetejét krémmel
bevonjuk és rászórjuk a maradék ananászt és kb. 3 evőkanál darált dióval megszórjuk. /így a krém
nem lesz bőrös/. A fogyasztásig hűtőben tároljuk.
Banános tekercs
Banános tekercs:
4 dkg kakaópor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
6 tojás
Krém:
2 banán
2 dkg kakaópor
10 dkg porcukor
20 dkg margarin
2 dl tej, 2 evőkanál liszt, 1 tojás
Banános tekercs
A tésztához a tojások sárgáját porcukorral habosra keverjük, majd hozzátesszük a szódabikarbónát és
a kakaót. A kemény habbá vert tojásfehérjével összekeverjük, és zsírozott, lisztezett tepsiben
kisütjük. A tésztát először a fehér, majd a kakaós krémmel kenjük meg. A két megtisztított banánt a
szélére tesszük, és az egészet feltekerjük. Legalább fél napra hűtőbe tesszük. Vaníliás porcukorral
megszórva kínáljuk.
Krém
A krémhez a tojást elkeverjük a liszttel, felengedjük a tejjel, és sűrűre főzzük. A margarint a
porcukorral habosra kikeverjük, majd a kihűlt tejkrémmel összekeverjük. A krém egyik felébe
kakaót keverünk, a másik felébe vaníliás cukrot.
Meggyes sütemény
Hozzávalók (35x25 cm-es sütőlaphoz):

A tésztához:
1 db tojás
egy csipetnyi sütőpor
20 dkg finomliszt
8 dkg porcukor
10 dkg margarin
A töltelékhez:
25 dkg kimagozott meggy
2 pohár tejföl
3 evőkanál cukor
3 dl tej
Az öntethez:
2 csomag tortazselé
0,5 liter meggykompót lé
Elkészítése:
A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, a tojást és a margarint. Sima tésztává gyúrjuk,
és egy kis időre hideg helyre tesszük pihenni. Ezután 1 cm vastagra nyújtjuk, és kikent sütőlapra
tesszük. Külön megfőzzük a vaníliapudingot. A még forró pudinghoz hozzákeverjük a tejfölt, és
ráöntjük a tésztára. Végül a tetejére szórjuk a lecsöpögtetett, kimagozott meggyet. Előmelegített
sütőben 25 percig sütjük 175 °C fokon. A meggyléből és a tortazseléből megfőzzük az öntetet.
Leöntjük vele a még forró süteményt, lehűtjük és tálaljuk.
Kürtőskalács
A tésztához:
50 dkg rétesliszt
5 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 tojás
3 dkg élesztő
½ dl langyos tej (az élesztőhöz)
1 kávéskanál porcukor (az élesztőhöz)
2,5 dl tej
A tésztára sütés előtt:

6 dkg durvára tört dió
5 dkg liszt
7,5 dkg porcukor
A tésztára sütés közben:

5 dkg vaj
5 dkg porcukor
½ dl víz
Elkészítés:
Az élesztőt a kávéskanál porcukorral és a 0.5 dl langyos tejjel egy kis csészében felfuttatjuk. A tészta
hozzávalóit egy tálba mérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. A tésztát bedagasztjuk, hogy szép
egyenletes legyen - kb 15 perc. Ha kész, meghintjük a tetejét simaliszttel, konyharuhával letakarjuk
és meleg helyen kelesztjük 30 percig. Míg kel, a durvára tört diót összekeverjük a liszttel és a
porcukorral. Előkészítünk 2 db őzgerincformát a sütéshez, mindkettőt megkenjük olajjal vagy vajjal.
A megkelt tésztát gyúródeszkán átdolgozzuk és 2 egyforma nagyságú cipóra osztjuk. A cipókat
egyenként 0.5 cm vastagságúra nyújtjuk és 2 cm széles csíkokra vágjuk. A csíkokat a vajazott
formára rakjuk úgy, hogy a szélüknél takarják egymást.
A tészta felületét megkenjük a diós masszával. Az így előkészített tésztát még 20 percig kelesztjük.
Előmelegített légkeveréses sütőben 3. rácson 170 C-on kezdjük sütni.
Közben előkészítjük a vajas mázat, amivel sütés közben fogjuk kenegetni a tésztát. 10dkg por- vagy
kristálycukorból, 1/2 dl vízből és 5 dkg vajból készítünk keveréket, ezt felfőzzük. 15 perc sütés után
a tészta tetejét meglocsoljuk a cukros mázzal, ekkor a keverék felét használjuk fel. További 10-15
perc sütés után újra megnedvesítjük a tészta tetejét a cukros mázzal. Ezután készre sütjük a kalácsot.
Fontos, hogy a kész kalácsot a formán hagyjuk kihűlni, ebben az esetben megtartja szép híd alakját a
formáról való levétel után is. Tetejére porcukrot szórunk és nagy szeretettel kínáljuk.
Emeletes élvezet
1. réteg: /31 * 23 cm-es tepsiben /

30 dkg darált keksz
6 dkg lágy margarin
6 dkg porcukor
kevés tej ( nekem kb. 1,7 dl kellett )
A darált kekszet az átszitált porcukorral, a margarinnal és a fokozatosan hozzáadott tejjel gyúrjuk

össze úgy, hogy egy linzertészta keménységű masszát kapjunk. Egy tepsit szórjunk meg egy kevés
darált keksszel, hogy a massza majd ne ragadjon bele.
2. réteg: 25 dkg túró, 10 dkg porcukor, 2 dl Hulala tejszín, 1 csomag vaníliás cukor.
A túrót keverjük össze a két fajta cukorral. A tejszínt verjük kemény habbá és keverjük hozzá a túrót,
majd simítsuk a kekszre.
3. réteg: 2 cs. Aranka vaníliás krémpor, 5 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor

A 2 csomag krémport a tejjel gépi habverővel verjük keményebb krémmé. Minél tovább verjük a
habverővel, annál keményebb krém lesz belőle. ( én is kb. 10 – 12 percig vertem a habverőmmel )
Ezt simítsuk a túrókrémre.
4. réteg: 2 dl Hulala tejszín, 5 dkg porcukor

A tejszín verjük fel a porcukorral és kenjük a vaníliás krémre. Tetejére reszelt csokit tettem.
Tegyük hűtőbe, de nem muszáj órákig állni hagyni, én is 1 óra után felszeltem.
Könnyen elkészíthető sütés nélküli finomság!
Gesztenyés - babapiskótás szelet
Alap:
2 csomag gesztenyemassza
25 dkg darált keksz
rum vagy rumaroma (ízlés szerint)
15 dkg porcukor
A hozzávalókat kevéske tejjel jól összegyúrjuk! ( nekem 1 dl tej sem kellett hozzá, ezért ajánlatos
fokozatosan hozzáadni, nehogy túl lágy legyen )
Krém:
9 dl tej
3 csomag vaníliás puding Felfőzzük, majd ha kihűlt 25 dkg margarint hozzákeverünk.
20 dkg porcukor
Összeállítás:
Gesztenyés masszát ( alap ) egyenletesen a tepsi aljára nyomogatjuk. Krém egyik felét rákenjük,
rátesszük a rumos tejbe forgatott babapiskótát és a krém másik felét is rákenjük.
Végül a tetejére 2,5-3 dl kemény habbá felvert "Hulala"-t teszünk, és egyenletesen rákenjük, ízlés
szerint csokoládét reszelünk rá.
A hozzávalók egy 30 * 20 cm-es tepsihez valók.
Könnyen és gyorsan elkészíthető sütés nélküli finomság!
Konyakmeggyes szelet
Tésztához:
5 dkg cukor
tej
5 dkg margarin
1/2 cs. sütőpor
2 tojássárgája
25 dkg liszt
Krém:
magozott meggy
konyakmeggy aroma
20 dkg porcukor
4 evőkanál liszt
1/2 liter tej
25 dkg margarin
Csokimáz:
1-2 evőkanál kakaópor
5 dkg vaj vagy margarin
12 dkg porcukor
2 tojásfehérje
Elkészítés:
A cukorból, lisztből, tojássárgájából, sütőporból, margarinból, kakaóporból tejjel rugalmas tésztát
gyúrunk, 2 lapot sütünk belőle. A krémhez a tejet a liszttel felfőzzük, ha kihűlt hozzákeverjük a
margarinnal elkevert cukrot és a meggyaromát, valamint meggyszemekkel dúsítjuk. A meggyes
krémmel megtöltjük a két lapot, miközben a krém közé meggylébe áztatott babapiskótát teszünk.. A
csokimázhoz a tojásfehérjét a cukorral gőz fölött felverjük, belekeverjük a margarint és a kakaóport,
majd a tésztára tesszük, melyet villával meghúzunk.
Tejes pite
Hozzávalók:
1 l tej
10 dkg cukor
20 dkg liszt
5 tojás
só
Elkészítés:
A hozzávalókból híg palacsintatésztát keverek. Egy közepes tepsit vastagon kikenek margarinnal,
beleöntöm a masszát és előmelegített 200 °C-os sütöben addig sütöm, míg a teteje szépen megpirul.
Ahogy kihűl, egy kicsit összeesik. Nagyobb kockára vágom, porcukorral meghintem és lekvárral
tálalom.
Krémes cseresznyés lepény

Hozzávalók:
38 dkg liszt
27 dkg margarin
12 dkg cukor
10 dkg őrölt mandula
csipetnyi só
½ citrom reszelt héja
10 dkg piskótamorzsa
1,5 kg cseresznye vagy meggy
A krémhez:
25+10 dkg cukor
10 dkg liszt A tojások sárgájával sűrű krémet főzünk és még melegen
4 tojás a cukorral felvert tojásfehérjével összekeverem.
7 dl tej Gyors mozdulatokkal kell keverni, hogy ne kapja össze.
A tésztához összekeverem a lisztet a mandulával, elmorzsolom benne a margarint, hozzákeverem a

cukrot, a sót, és a citromhéjat. Összegyúrom, és a hűtőben pihentetem 20 percig.
Egy nagy tepsit kibélelek sütőpapírral, a tésztát kinyújtom, a tepsibe teszem és előmelegített sütőben
halvány sárgára sütöm. Megszórom a piskótamorzsa felével és a kimagozott cseresznyét elosztom
rajta. A közben elkészített krémet egyenletesen elosztom a cseresznyén, a maradék morzsával
meghintem a tetejét és visszateszem a kb. 180 °C-os sütőbe. Kb. 15 percig sütöm, illetve addig, míg
a piskótamorzsa a tetején kicsit elszíneződik.
Ha kihűlt felkockázom és porcukorral meghintem a tetejét.
Meggyes-túrós szelet
Tésztához:
6 tojás
6 evőkanál liszt
1 cs sütőpor , 1 cs vaníliás cukor, 1 dl olaj
Töltelékhez:
50 dkg túró
25 dkg margarin
30 dkg porcukor
1 üveg magozott meggybefőtt
2 cs vaníliás puding
Elkészítés:
A tojássárgáját kikeverjük a porcukorral és az olajjal. A liszthez adjuk a sütőport, a vaníliás cukrot,
és ezt összekeverjük a tojásos masszával csomómentesre, majd a felvert tojásfehérjét beleforgatjuk
óvatosan, hogy ne törjük meg nagyon. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, és előmelegített 180
fokos sütőben kb. 45 percig sütjük /tűpróba/. Hagyjuk kihűlni.
A margarint kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, és hozzáadjuk a túrót. Ezzel megkenjük a
kihűlt tészta tetejét. A lecsepegtetett meggyel megszórjuk. A meggylevet 7 dl mennyiségre
kipótoljuk vízzel. A pudingport elkeverjük 3 evőkanál kristálycukorral, és felöntjük a meggylével,
majd sűrűre főzzük, és ráöntjük a süti tetejére.
Cseresznyés klafuti
Hozzávalók:
16 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
12 dkg cukor
2 dl natúr joghurt
12 dkg puha vaj
1 citrom reszelt héja, 1 egész tojás
20 dkg magozott cseresznye / bármely gyümölcs /
Elkészítés:
A lisztet és a sütőport szárazon elkeverjük, a puha vajat a cukorral és a tojással kihabosítjuk, majd
hozzáadjuk a citromhéjat és a joghurtot. Végül beleforgatjuk a liszttel elkevert sütőport. A formát
(tortaformában és kisebb tepsiben egyaránt készíthetjük) vajjal kikenjük, liszttel beszórjuk, simára
kenjük benne a masszát, és belenyomkodjuk a cseresznyeszemeket. 170 °C-os sütőben aranybarnára
sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).
Babapiskótás, gyümölcsös nasi
Hozzávalók:
1 l tej
2 cs. vaníliás puding
6 evőkanál cukor
15 dkg babapiskóta
bármilyen gyümölcs, 3 dl tejszín / ez el is hagyható /
Elkészítés:
A pudingot a szokásos módon megfőzöm. Tálba rétegezem, puding, babapiskóta, gyümölcs, ezt
ismételem, úgy fejezem be, hogy felül puding legyen. Hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem
minimum fél napra. Fogyasztás előtt felverem a tejszínt, a pudingra kenem, majd teszek rá
gyümölcsöt.
Hetes lángos
Hozzávalók :
5 dkg élesztő
1,5 dl langyos tej
1 kávéskanál cukor
1 kg finomliszt
3 doboz kefir
3 tojás
1 púpozott teáskanál só (illetve ízlés szerint)
Elkészítés:
Az élesztőt a cukros, langyos tejbe morzsoljuk, jó 10 perc alatt felfuttatjuk. Ezután a többi
hozzávalóval alaposan összedolgozzuk-dagasztjuk. Nagy tálba töltjük, lefödjük, hűtőszekrénybe
tesszük. Amikor sütni akarjuk, kezeinket bőségesen bekenjük étolajjal, kiveszünk a tésztából egy
adagot és jól széthúzkodjuk. Olajban megsütjük és jól lecsöpögtetjük.
Epres piskóta szelet
Hozzávalók:
5 tojás
15 dkg cukor
13 dkg liszt
2 dkg kakaópor
2 evőkanál olaj
Az egész tojásokat és a cukrot keverd habosra a mixerrel. Öntsd hozzá az olajat, majd fakanállal
keverd hozzá a kakaós lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben 170 fokon kb. 10-
12 percig süsd. Hagyd kihűlni.
Vaníliakrém:
1 cs vanília pudingpor
3 dl tej
3 evőkanál cukor
10 dkg puha vaj
Tetejére:
Kb. 40 dkg eper
1 csomag piros tortazselé
A pudingot a tejjel és cukorral a szokásos módon készítsd el, főzd sűrűre. Hagyd kihűlni. Mixerrel
keverd habosra a vajat és kanalanként add hozzá a pudingot. A kihűlt piskótára kend rá a krémet,
sűrűn rakd ki félbevágott eperrel. A tetejére készíts piros tortazselét a zacskóján lévő leírás szerint.
Pár órára helyezd hűtőbe. 23 * 31 cm-es tepsiben készült.
Csokoládés pite
A tésztához:
12 dkg liszt
8 dkg vaj vagy margarin
4 dkg porcukor
1 tojássárgája
A krémhez:
12 dkg cukor
5 dl tej
4 dkg csokoládé
3 tojássárgája
A tészta hozzávalóit egy tálba mérve gyúrjuk omlós tésztává, és béleljünk ki vele egy 20 cm
átmérőjű piteformát. 180 C fokos sütőben süssük 8-10 percig.
A krémhez a tojássárgáját, a cukrot és a pudingport egy kevés tejjel keverjük simára, a többi tejet
forraljuk fel, és sűrítsük be a pudingos résszel. Keverjük bele a narancshéjat, és a megfőtt krém felét
kanalazzuk foltokban a kisült, kihűlt tésztára. A másik felébe keverjük bele a csokoládét, míg az
teljesen elolvad, majd szintén tegyük a tortára, és egy kanál segítségével mossuk össze a kétszínű
krémet. Tegyük hűtőbe néhány órára dermedni, utána szeletelhető.
Sárgabaracklepény
/ Saci-féle /
Tésztához:
20 dkg liszt
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
5 tojás
½ cs sütőpor
2 evőkanál rum
Töltelékhez:
50 dkg sárgabarack, /más gyümölccsel is elkészíthető /
Elkészítés:
A margarint előbb önmagában, majd a cukorral jól kikeverjük. Keverés közben egyenként
hozzáadjuk a tojások sárgáját is. A fehérjékből kemény habot verünk, és a liszttel felváltva a cukros
masszába dolgozzuk. Végül a rumot is hozzáadjuk. Közepes nagyságú tepsit kikenünk, vagy
sütőpapírral kibélelünk és belesimítjuk a tésztát. A sárgabarackokat magházukkal felfelé a sütire
rakosgatjuk. Előmelegített, forró sütőben kb. fél óráig sütjük. Még melegen meghintjük porcukorral,
de csak hidegen vágjuk kockára.
Sárgabarackos kelt tészta
A tésztához: / 28 x 38 x 5 cm a tepsi /
50 dkg rétesliszt
10 dkg vaj
3 púpos evőkanál cukor
1 cs élesztő
2 dl tej
3 tojássárgája
1 csipet só
A tetejére:
1 kg sárgabarack, /más gyümölccsel is elkészíthető /
4 evőkanál cukor
2 mokkáskanál őrölt fahéj
Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben megfuttatjuk. A vajat megolvasztjuk. A liszthez adjuk a csipet sót, az
élesztős, cukros tejet, az olvasztott vajat és a tojások sárgáját. Fakanállal összedolgozzuk, majd gépi
dagasztóval addig keverjük, míg a tészta könnyedén elválik az edény falától. Ez kb 10 percet vesz
igénybe A bedagasztott tésztát konyharuhával letakarjuk és 30 perc alatt duplájára kelesztjük.
Közben a sárgabarackot kimagozzuk és méretétől függően félben hagyjuk, vagy ha nagyobbak
negyedekbe vágjuk. A szórásra szánt 4 evőkanál cukrot összekeverjük a fahéjjal.
Kikenünk egy magasabb falú tepsit margarinnal és beszórjuk egy kevés liszttel. A megkelt tésztát
átgyúrjuk, tepsiméretűre nyújtjuk és beleigazítjuk a tepsibe. Rárakosgatjuk a barackokat és kissé
belenyomkodjuk a tésztába, megszórjuk a fahéjas cukorral. A sütőt csak közvetlen a tészta
behelyezése előtt kapcsoljuk be 200 C°-ra, amit félidőben 180 C°-ra mérséklünk. A sütemény kb 50
perc alatt sül meg.
Őszibarackos lepény
/ Saci-féle /
Tésztához:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
4 tojássárgája
1 dl tej
1 dkg élesztő
késhegynyi só
Töltelékhez:
1 kg őszibarack /más gyümölccsel is elkészíthető /
15 dkg porcukor
5 dkg darált dió
Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben megfuttatjuk. A margarint a tojássárgákkal, a vaníliás cukorral habosra
keverjük, beletesszük a reszelt citromhéjat, és összedolgozzuk a liszttel és az élesztővel.
1 órát pihentetjük.
Az őszibarack héját lehúzzuk (úgy könnyebb, ha néhány másodpercre forró vízbe mártjuk),
kimagozzuk és vékonyra felszeleteljük.
A tésztát két részre osztjuk. Egyik felét kinyújtva tepsibe tesszük és rárakjuk a vékonyra felszeletelt
őszibarackot, a porcukorral elkevert dióval meghintjük és rárakjuk a kinyújtott tészta másik felét.
Villával megszurkáljuk és tejjel megkenjük. Előmelegített közepesen meleg sütőben aranysárgára
sütjük.
Őszibarackos lepény
Hozzávalók: /38x30 tepsihez /

3 bögre liszt
1 bögre cukor
1 cs vaníliapuding
1 bögre tejföl
20 dkg margarin
4 tojás
reszelt citromhéj
1cs sütőpor
1 őszibarack befőtt (szezonban 4 db őszibarack ), /más gyümölccsel is elkészíthető /
Elkészítés:
A puha vajat összekeverjük a 4 tojással, a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal.
A liszttel elkeverjük a pudingport, sütőport, majd hozzáadjuk a tojásokhoz, és beledolgozzuk a tejfölt
is. Kézi mixerrel szép simára keverjük. Vajazott, lisztezett tepsibe öntjük, majd rárakjuk a
barackszeleteket. Előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük.
Meggyes kocka
Hozzávalók: / 34 * 26 cm-es tepsi /

1 kg meggy / vagy 2 üveg befőtt, akkor a levet vízzel pótoljuk /
20 evőkanál cukor / befőttnél fele cukor /
kevés fahéj
20 evőkanál búzadara
1 l tej
cukor
2–4 dl tejszín
Elkészítés:
1 liter vizet 20 evőkanál cukorral és 1 kg gyümölccsel felteszünk főni.
Ízesítjük kevés fahéjjal. 5-10 perc főzés után beleöntünk 20 evőkanál búzadarát, és addig
kevergetjük, amíg a dara megfő. ( kb.5–8 perc ). Egy tepsit kivizezünk, és beleöntjük a masszát.
A tetejére babapiskótát teszünk, ezután 2 csomag vaníliapudingot 1 liter tejben, tetszés szerinti
cukorral, előírás szerint megfőzünk, és még forrón a darára öntjük. Ha kihűlt, 2 dl tejszínből habot
verünk, és a tetejére simítjuk. Hűtőben jól lehűtjük, és másnap nagyobb kockákra szeleteljük.
Szedres lepény
A tésztához:
40 dkg liszt
4 dkg élesztő
5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 tojás
csipetnyi só
tej
Töltelék:
1 kg szeder
4 nagy tojás vagy 5 kicsi
50 dkg túró
2 dl tejföl
15 dkg cukor
1 vaníliás pudingpor
1 citrom héja
csipetnyi só
Elkészítés:
A kelt tésztához valókat összedolgozom. Kb. 1/2 -1 órát kelesztem.
Közben elkészítem a túrókrémet. Összekeverem a túrót, a tejfölt, a cukrot, a tojások sárgáját, a
vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, a csipetnyi sót, és a vaníliás pudingport. A tojások fehérjét
kemény habbá verem és beleforgatom a túrókrémbe.
A megkelt tésztát kinyújtom és sütőpapírral bélelt nagy tepsibe teszem. A megmosott és
lecsepegtetett szedret egyenletesen elosztom rajta, és a túrókrémet rásimítom.
Előmelegített 180 °C-os sütőben szűk 30 percet sütöm.
Ha kihűl, a tetejét porcukorral meghintem.
Borzas szilváslepény
Az omlós tésztához:
10 dkg liszt
5 dkg darált dió
10 dkg margarin
5 dkg porcukor
A kelt tésztához:
40 dkg liszt
1,5 dl tej
5 dkg porcukor
3 dkg élesztő
2 tojás, csipet só
5 dkg margarin
Töltelékhez:
2 kg magvaváló szilva
2 evőkanál cukor
1 mokkáskanál őrölt fahéj
Elkészítés:
Az omlós tésztához valókat összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva a mélyhűtőbe tesszük. A kelt
tésztához a tejet meglangyosítjuk egy kanálnyi porcukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, és kb. 10
perc alatt felfuttatjuk. A lisztet a sóval, a maradék cukorral, a tojásokkal és a felfuttatott élesztővel
addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edény falától. A margarint felolvasztjuk, és apránként a
tésztához dolgozzuk. Letakarva, langyos helyen, fél óráig kelesztjük. A szilvát megmossuk,
félbevágjuk és kimagozzuk. A fél szilvákat középen bevágjuk, de nem vágjuk végig, csak kicsit
kihajtjuk. A megkelt tésztát kinyújtjuk, és kikent, vagy sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe simítjuk. A
szilvákat kissé állítva rárakjuk úgy, hogy a sorok félig takarják egymást. A tésztát langyos helyen
újabb 20 percig kelesztjük. A töltelékhez való cukrot a fahéjjal összekeverjük, és a szilvára szitáljuk.
A fagyott omlós tésztát nagy lyukú reszelőn a tetejére reszeljük. Előmelegített sütőben, 190°C-on,
30-35 percig sütjük.
Szilvás lepény
Hozzávalók: / 31x37cm tepsihez /

50 dkg liszt
5 evőkanál étolaj
2 tojás sárgája
2 evőkanál cukor
1/2 cs élesztő (2,5 dkg)
1 cs vaniliás cukor
2,7-2,8 dl tej
1 mokkáskanál só
kb 1 kg szilva, melyet használat előtt cukorral megszórunk, és kicsit állni hagyjuk.
Elkészítés:
A hozzávalókat jól összedolgozzuk és megkelesztjük. Utána kinyújtjuk amekkora a tepsink, picit
lehet nagyobbra, hogy a tésztát a tepsi szélére felhúzzuk. Pirított zsemlemorzsával megszórjuk. A
kimagozott, félbevágott szilvát szorosan a tészta tetejére rakjuk, és fahéjas cukorral megszórjuk.
Kicsit hagyjuk kelni, és előmelegített sütőben 190 fokon 30 percig sütjük.

Kiskunhalasi Csomopont Suti Gyujtemenye

Uploaded by

Kiskunhalasi Csomopont Suti Gyujtemenye

Uploaded by

Sajtos perec

50 dkg liszt Összedolgozni, majd 4 cipóba osztani, egyenként kinyújtani

A hozzávalókat jól eldolgozzuk és a hűtőben pihentetjük egy éjszakát. 2 cm vastagra nyújtjuk és

Mindenki kedvenc pogácsája

1 kg liszt /ha van félfogós/

Az élesztőt felfuttatjuk és a margarin kivételével a hozzávalókkal összeállítjuk. Kinyújtjuk kb ½ cm

Pogácsa füstölt sajttal

A hozzávalókat jól összekeverjük, kinyújtjuk és pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Előmelegített

1 kg liszt A hozzávalókat jól összedolgozzuk és megkelesztjük.

35 dkg félfogós liszt A hozzávalókat összedolgozom és a kész tésztát lefagyasztom.

Kanizsai sós keksz (sütőformával készül)

1 kg liszt A hozzávalókat jól eldolgozzuk és diónyi gombócokat

Borzas sajtos pogácsa

A hozzávalókból elkészítjük a tésztát, mélyhűtőbe tesszük ½ órára, vékonyra nyújtjuk és kb 4 percig

A lisztet összegyúrjuk a darált tepertővel, a kevés tejben megfuttatott élesztővel, 2 tojássárgájával, a

Tésztában sült kolbász

Tésztába csavart virsli

Joghurtos ropi recept

Tihanyi sajtos rudacskák

A langyos tejbe az élesztőt felfuttatom. A lisztet összekeverem az olvasztott margarinnal, a sóval,

Egyszerű csokis keksz

2 bögre tej (kb.3 dl)

23 dkg sima liszt

Szilvalekváros bukta tortaformában

Az élesztőt a cukros tejben/langyos/ futtatni, majd beleönteni a liszt közepébe beletesszük a

A lisztet és a grízt összekeverjük és hozzáadjuk a tejet és a mazsolát. Jól összedolgozzuk és 1 órát

Albert keksz süti

3 cs nagyobb Albert keksz

Joghurtos gyümölcsös süti

2 pohár joghurt A hozzávalókat jól eldolgozom a tepsibe öntöm,

Poharas meggyes süti

1 pohár tejföl A tojást, cukrot, olajat, tejfölt jól eldolgozni,

Lusta asszony rétese

A cukrot, a lisztet és a sütőport szárazon összekeverjük. A margarinnal nagy tepsit kikenünk, és a

A tojásokat kikeverem, majd a túróval és a liszttel összedolgozom.

11 evőkanál cukor A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd

Túrós vagy Lekváros bukta

½ kg túró Az egészet jól összekeverjük, és vajazott-lisztezett tepsibe öntjük.

A tésztához: / 26 cm-es tortaforma /

Cseh bögrés sütemény, (bögrés túrós)

A szobahőmérsékletű margarint a cukorral jó habosra keverem. Egyenként hozzákeverem a

A túrót a cukorral, a mazsolával és a reszelt citromhéjjal összekeverem. A tojásfehérjéket a cukorral

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, majd összegyúrjuk a felolvasztott vajjal és a többi

Túrós – Almás - Meggyes linzer

A tojások sárgáját kikeverjük a cukor harmadával meg a vaníliás cukorral, és összedolgozzuk az

Túrós – mákos - meggyes rétes

2-3 evőkanál méz

A sütőport beleszórjuk a megszitált lisztbe, hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a tojássárgáját, a tejfölt, a

Tésztához: /34x35 tepsi/

Francia túrós pite

Tésztához: /25x20 tepsi /

Habos diós szelet

40 dkg liszt Töltelék:

Linzertésztát készítünk és 2/3 részét kinyújtjuk és a tepsibe tesszük. Megkenjük lekvárral és

Nyitott diós fonat

A lisztet, a margarint és a tojássárgájákat összegyúrjuk a tejjel és cukorral felfuttatott élesztővel.

50 dkg liszt Töltelék:

30 dkg liszt Ebből rétestésztát gyúrunk, pihentetjük és 3 részre osztjuk.

25 dkg darált dió

20 dkg cukrot megolvasztok, majd a margarint belekeverem és besűrítem.

A világ legegyszerűbb és leggyorsabban készíthető süteménye. Az összegyúrt tésztát nem kell

Csoda kifli recept

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és hűvös helyen 1 órát pihentetjük. Ezután 2 cm vastagságúra

A tészta hozzávalóit összegyúrom.

Összeállítjuk a sütit: tészta – töltelék – tészta – töltelék – tészta

2 kanál baracklekvár Elkeverjük.

55 dkg liszt A lisztet a margarinnal majd a tojással elmorzsoljuk.

Az egészet jól összedolgozzuk és hűtőbe tesszük.

Mákos töltelék: Diós töltelék:

A tésztát 4 részre osztjuk és vékonyra kinyújtjuk, a töltelékkel megkenjük és feltekerjük. Tetejét

A tésztából 4 gombócot csinálok és kb. 10 cm széles, hosszú csíkot nyújtunk. Megtöltjük és

60 dkg liszt A tészta alapanyagait összegyúrom, 3 részre osztom, vékonyra

Amikor minden alkotóelem kihűlt összeállítom a sütit.

50 dkg liszt A hozzávalókat összedolgozzuk és két lapot sütünk belőle.

5 dl vízben a gyümölcsöt főzőm meg és a 2 dl vízben a pudingot elkeverem és a gyümölcsös

A tojássárgájákat a cukorral a tejjel és az olajjal összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet és a